15 aliments détox pour nettoyer votre foie 5 fois plus rapidement
Crédit Photo : Depositphotos La détoxification du foie est un sujet important pour maintenir une bonne santé. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le foie ne stocke pas les toxines mais les élimine. Cet organe transforme les poisons liposolubles en substances hydrosolubles non toxiques, qui sont ensuite évacuées par les canaux biliaires.
Une cure de détoxification hépatique vise donc à éliminer l'excès de graisse, l'inflammation et les tissus cicatriciels du foie pour optimiser ses capacités de détoxification.
Les légumes crucifères, alliés de la détox hépatique
Les légumes crucifères comme le chou kale, la roquette, le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles ou encore le chou chinois sont excellents pour stimuler les enzymes de phase 1 et 2 du foie qui permettent de décomposer les toxines. Ils contiennent des phytonutriments spécifiques comme les sulforaphanes, particulièrement concentrés dans les graines germées de brocoli ou les micro-pousses de radis.
Préférez la roquette à la laitue dans vos salades pour un effet détox optimal. Les crucifères crus ou peu cuits préservent mieux leurs composés bénéfiques.
La betterave, pour stimuler la production de bile
La betterave est un autre légume intéressant pour détoxifier le foie. Elle favorise la production de bile, ce qui aide à évacuer les toxines décomposées par le foie. La betterave stimule les phases 1 et 2 de détoxification hépatique. Vous pouvez consommer la betterave crue râpée dans vos salades ou cuite à la vapeur. Attention cependant aux excès de betterave qui peut colorer les selles et les urines en rouge.
Les baies, en particulier les myrtilles
Même si les fruits sont à limiter dans le cadre d'une détox en raison de leur teneur en fructose, les baies et en particulier les myrtilles font figure d'exception. Elles aident à réduire la fibrose du foie et ont des propriétés anti-inflammatoires grâce à leur richesse en antioxydants. Les myrtilles contiennent beaucoup moins de sucre que les autres fruits. Elles se prêtent bien à la préparation de smoothies détox.
Misez sur les bonnes graisses
Contrairement aux idées reçues, ce n'est pas le gras mais le sucre qui fait grossir le foie. Un régime pauvre en glucides est plus efficace qu'un régime pauvre en graisses pour désengorger un foie stéatosé. Les aliments gras comme les œufs, les abats, la viande de bœuf et les poissons gras sont riches en choline, un nutriment qui aide à éliminer la graisse du foie. La choline fait partie de la bile et agit comme un détergent sur le gras.
Les meilleures sources de choline sont le jaune d'œuf, le foie de bœuf et les poissons gras. Le brocoli en contient aussi.
Oméga-3 contre oméga-6
Certaines graisses sont particulièrement bénéfiques pour le foie, comme les acides gras oméga-3 présents dans les poissons gras (saumon, sardine…), les fruits de mer et la viande de bœuf nourri à l'herbe. Les oméga-3 aident le foie et réduisent l'inflammation hépatique.
À l'inverse, un excès d'acides gras oméga-6 issus des huiles de graines (tournesol, maïs, soja…) crée des problèmes au foie. Malheureusement, les huiles riches en oméga-6 sont omniprésentes dans l'alimentation moderne (plats préparés, restauration rapide, fritures, vinaigrettes…). Il est recommandé de les éviter au profit des oméga-3.
Protéines de qualité pour la santé du foie
Le foie a besoin de protéines de bonne qualité pour bien fonctionner. Les meilleures sources sont les œufs, la viande de bœuf à l'herbe et les poissons gras. Évitez les régimes hyperprotéinés mais aussi les protéines végétales raffinées (poudres de soja, de pois…) ainsi que les protéines de lactosérum, difficiles à digérer pour le foie. Privilégiez les aliments entiers qui associent naturellement protéines et graisses.
Les aliments fermentés, des probiotiques naturels
Les aliments lactofermentés comme la choucroute, le kimchi, le kéfir ou les cornichons sont excellents pour la santé du foie. Ces probiotiques naturels favorisent la détoxification, aident à éliminer la graisse hépatique et réduisent l'inflammation du foie. Le kéfir est encore plus intéressant que le yaourt car il contient davantage de souches microbienne bénéfiques, notamment des levures.
Smoothie détox kale-myrtilles
Pour préparer un délicieux smoothie détox pour le foie, mixez une tasse de myrtilles avec deux bonnes poignées de chou kale congelé et de l'eau. Le chou kale cru congelé préserve mieux ses composés bénéfiques que le kale cuit. Vous pouvez varier les plaisir en utilisant d'autres légumes crucifères comme la roquette ou les pousses germées.
Smoothie détox kéfir-myrtilles
Une autre recette consiste à mixer une tasse de kéfir entier (de préférence au lait de chèvre ou de brebis) avec une tasse de myrtilles. Ajustez la texture en ajoutant un peu d'eau si besoin. Ce smoothie associe les vertus des probiotiques à celles des myrtilles pour un effet détox optimal. Choisissez un kéfir issu de l'agriculture biologique.
Le cocktail détox au citron et au vinaigre de cidre
Pour stimuler la détoxification du foie, préparez une boisson en mélangeant le jus d'un citron bio pressé avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre dans un verre d'eau. Le vinaigre de cidre aide à désengorger le foie tandis que le citron, riche en vitamine C, réduit l'inflammation. Vous pouvez aussi mixer le citron entier avec sa peau pour bénéficier de composés détoxifiants supplémentaires.
Le chardon-Marie, l'antidote du foie
Parmi les compléments alimentaires les plus efficaces pour le foie figure le chardon-Marie. Cette plante est utilisée comme antidote en cas d'intoxication par les champignons vénéneux, les morsures de serpent, le paracétamol… Le chardon-Marie protège puissamment le foie et aide à réduire la stéatose hépatique, l'inflammation et la fibrose. Il s'utilise en cure pour régénérer le foie.
La choline, pour dégraisser le foie
La choline est un nutriment essentiel pour la santé du foie. Elle aide à éliminer la graisse hépatique en favorisant sa combustion et son évacuation via la bile. Une supplémentation en choline est souvent bénéfique, en complément d'une alimentation riche en jaune d'œuf, foie et poissons gras. La choline contribue aussi à fluidifier la bile.
Le curcuma, l'épice détox
Le curcuma est une épice très puissante pour protéger le foie. Cet antioxydant réduit l'inflammation hépatique et aide à faire baisser le taux de graisse dans le foie. Le curcuma permet de lutter contre les maladies du foie gras non alcoolique ou NASH. Préférez le curcuma frais ou en poudre associé à un corps gras et du poivre noir pour une biodisponibilité optimale.
Les acides biliaires, pour relancer la détox
La supplémentation en acides biliaires est intéressante pour relancer une détoxification hépatique grippée. Beaucoup de personnes manquent d'acides biliaires, ce qui crée des engorgements dans les canaux biliaires et empêche le foie d'évacuer les toxines. Les acides biliaires aident à fluidifier la bile et à relancer le processus de détoxification. Ils s'utilisent en cure de quelques semaines.
Les probiotiques, des alliés pour le foie
Les probiotiques sont très bénéfiques pour la santé globale et celle du foie en particulier. Ils aident le foie à transformer les toxines et à les éliminer via le tube digestif. Une supplémentation en probiotiques est intéressante en complément des aliments fermentés, surtout en cas de dysbiose ou de troubles digestifs associés.
La vitamine E, un puissant antioxydant hépatique
La vitamine E et plus spécifiquement les tocotriénols sont de puissants agents protecteurs du foie. Les tocotriénols sont des formes de vitamine E jusqu'à 50 fois plus actives que les tocophérols. Ils aident à réduire l'inflammation et la fibrose hépatique. Une supplémentation peut être bénéfique en cas de maladies du foie comme la NASH, la cirrhose ou l'hépatite.