5 plages secrètes du Var pour se baigner à 16°C en janvier
300 jours de soleil par an, des plages de sable fin désertes en hiver, des villages perchés aux ruelles pavées qui semblent figés dans le temps... Bienvenue dans le Var hors-saison, un paradis méditerranéen qui dévoile ses plus beaux atours lorsque la foule estivale s'évapore. Entre mi-novembre et fin décembre, ce département du sud de la France se pare d'une atmosphère unique, mêlant douceur climatique et quiétude inégalée. Prêt pour un voyage hors des sentiers battus, à la découverte des trésors cachés de la Provence ?
Un microclimat exceptionnel, source de longévité
Le Var n'usurpe pas sa réputation de terre bénie des dieux. Avec ses 300 jours d'ensoleillement annuels, ce département affiche un microclimat exceptionnel, particulièrement agréable en basse saison. Certains villages provençaux bénéficient même d'un ensoleillement record, favorisant une qualité de vie remarquable et une longévité surprenante de leurs habitants. Ce n'est pas un hasard si le Var compte un nombre impressionnant de centenaires !
Marius Olivier, 103 ans, habitant de Bormes-les-Mimosas, témoigne :
"Le secret de ma longévité ? L'air pur de nos collines, l'huile d'olive de nos oliviers centenaires, et surtout la sérénité de nos villages hors-saison. Ici, le temps semble s'arrêter, permettant de profiter pleinement de chaque instant."
Des plages secrètes aux eaux cristallines
Loin de l'effervescence estivale, les plages varoises se transforment en havres de paix entre novembre et décembre. La température de l'eau, encore douce (16-18°C), permet aux plus téméraires de s'adonner aux joies de la baignade. Pour les autres, ces étendues de sable fin offrent un cadre idyllique pour de longues promenades contemplatives.
La plage de l'Estagnol, à Bormes-les-Mimosas, se révèle particulièrement enchanteresse à cette période. Bordée de pins parasols et de chênes-lièges, elle offre un panorama à couper le souffle sur les îles d'Hyères. L'accès, habituellement payant en été, devient gratuit hors-saison, permettant aux visiteurs de profiter pleinement de ce joyau naturel.
Des villages perchés aux panoramas époustouflants
Le Var ne se résume pas à ses plages. Ses villages perchés, véritables sentinelles de pierre dominant la Méditerranée, constituent l'un des trésors les mieux gardés de la région. Certains, juchés à plus de 200 mètres d'altitude, offrent des panoramas à couper le souffle sur la Côte d'Azur.
Parmi ces perles rares, Bormes-les-Mimosas se distingue par son charme intemporel. Ses ruelles pavées, ses façades ocre et ses bouquets de mimosas créent une symphonie de couleurs particulièrement saisissante en hiver. Le village, qui compte à peine 8 000 habitants à l'année, retrouve sa quiétude dès la fin de l'été, permettant aux visiteurs de s'imprégner pleinement de son atmosphère authentique.
Une palette de couleurs automnales unique
Si le Var est réputé pour ses paysages estivaux, sa palette automnale n'a rien à leur envier. Les ocres des falaises se parent de nuances encore plus riches, créant un spectacle naturel époustouflant. Certains villages sont même entourés de falaises d'ocre aux 17 nuances différentes, offrant un kaléidoscope de couleurs qui évolue au fil de la journée.
Le massif de l'Esterel, avec ses roches rouges plongeant dans la mer azur, prend des allures de tableau impressionniste en cette saison. Les randonneurs apprécieront particulièrement les sentiers moins fréquentés, permettant une immersion totale dans cette nature flamboyante.
Des trésors naturels insoupçonnés
Le Var regorge de sites naturels exceptionnels, souvent méconnus du grand public. Parmi eux, une baie secrète nichée entre les falaises offre un spectacle saisissant. Cette crique, étonnamment semblable à un fjord norvégien miniature, se révèle particulièrement majestueuse hors-saison, lorsque le calme règne sur ses eaux turquoise.
Pour les amateurs de randonnée, le sentier du littoral entre Le Lavandou et Cavalière offre une succession de panoramas à couper le souffle. Long de 12 kilomètres, il serpente entre criques sauvages et forêts de pins, offrant des points de vue uniques sur la Méditerranée.
Une gastronomie qui réchauffe les cœurs
L'hiver varois est l'occasion idéale de découvrir la richesse de la gastronomie provençale. Les restaurants du littoral, moins pris d'assaut qu'en été, proposent des cartes axées sur les produits de saison. C'est le moment de déguster une savoureuse bouillabaisse, spécialité emblématique de la région, ou de se réchauffer autour d'une daube provençale mijotée pendant des heures.
Chez Mireille, petit restaurant familial niché dans les ruelles de Bormes-les-Mimosas, on savoure une cuisine authentique qui sent bon le terroir. La propriétaire, Mireille Audibert, 72 ans, partage :
"L'hiver, c'est la saison idéale pour redécouvrir les saveurs de notre terroir. J'aime particulièrement préparer mon aïoli, une recette transmise de génération en génération. Les clients apprécient ce moment de convivialité, loin de l'agitation estivale."
Des traditions vivantes
Loin des clichés touristiques, le Var hors-saison offre l'opportunité de s'immerger dans les traditions locales. La période de l'Avent est particulièrement riche en événements, avec notamment le marché de Noël de Bormes-les-Mimosas qui se tient du 20 décembre au 6 janvier. Les stands de produits locaux, les animations pour enfants et les concerts de musique traditionnelle créent une atmosphère festive et chaleureuse.
À Hyères, la Fête de la Lumière illumine la ville du 14 au 16 décembre. Les installations lumineuses spectaculaires le long du littoral et les événements culturels dans les villages perchés offrent un spectacle féérique, loin des illuminations standardisées des grandes villes.
Des activités insolites pour tous
Contrairement aux idées reçues, le Var hors-saison ne manque pas d'activités. Les amateurs de sensations fortes pourront s'essayer au paddle ou à la voile, profitant des eaux encore clémentes de la Méditerranée. Pour les plus contemplatifs, les randonnées dans le Massif de l'Esterel offrent des panoramas à couper le souffle, particulièrement saisissants avec la lumière hivernale.
Les passionnés d'histoire et de patrimoine ne seront pas en reste. La période hivernale est idéale pour visiter les nombreux sites archéologiques et historiques du département, comme le site d'Olbia à Hyères, ancienne colonie grecque remarquablement préservée.
Un hébergement authentique et chaleureux
Loin des complexes hôteliers impersonnels, le Var hors-saison invite à découvrir des hébergements de charme. Les chambres d'hôtes et les gîtes ruraux, souvent installés dans d'anciennes bâtisses provençales, offrent un accueil chaleureux et personnalisé.
À Bormes-les-Mimosas, la Villa des Lys propose des chambres avec vue imprenable sur la baie. Sa propriétaire, Josette Milanini, 68 ans, partage son amour pour sa région :
"L'hiver est ma saison préférée pour accueillir les visiteurs. L'atmosphère est plus intime, permettant de véritables échanges. J'aime partager mes coins secrets, ces lieux préservés que seuls les locaux connaissent."
Le Var, une destination quatre saisons
Loin d'être une simple destination estivale, le Var se révèle être un territoire aux mille facettes, capable de séduire en toute saison. Entre mi-novembre et fin décembre, ce département du sud de la France dévoile son visage le plus authentique, offrant aux visiteurs une expérience unique, loin des sentiers battus.
Des plages désertes aux villages perchés, des traditions vivaces à la gastronomie réconfortante, le Var hors-saison est une invitation au voyage, à la découverte et à l'émerveillement. Une chose est sûre : ceux qui auront goûté aux charmes de cette région en hiver ne la verront plus jamais du même œil. Alors, prêt à découvrir le vrai visage du Var ?