60 hectares de vignobles prestigieux : les secrets d'un domaine viticole d'exception
Crédit Photo : Depositphotos Beaune, ville d'art et d'histoire au cœur de la Bourgogne, est renommée pour ses Hospices aux toits polychromes emblématiques. Ce joyau architectural du XVe siècle attire chaque année des milliers de visiteurs, fascinés par sa splendeur et son histoire unique. Au-delà de son patrimoine médiéval remarquablement préservé, Beaune est également célèbre pour sa vente aux enchères de vins, un événement annuel qui fait rayonner la réputation viticole de la région dans le monde entier. Cette cité pittoresque de la Côte-d'Or offre une plongée captivante dans l'histoire, l'art et la gastronomie bourguignonne.
Les Hospices de Beaune : 580 ans d'histoire et 60 hectares de vignobles prestigieux
Les Hospices de Beaune, fondés en 1443 par Nicolas Rolin, chancelier du duc de Bourgogne Philippe le Bon, et son épouse Guigone de Salins, constituent le cœur battant de la ville. Ce monument historique, véritable chef-d'œuvre de l'architecture gothique flamboyante, s'étend sur une superficie de 5 700 m². L'hôpital a fonctionné sans interruption pendant plus de cinq siècles, accueillant les malades jusqu'en 1971.
La caractéristique la plus frappante des Hospices est sans conteste sa toiture polychrome. Composée de tuiles vernissées aux motifs géométriques complexes, elle forme un kaléidoscope de couleurs éblouissant. Ces tuiles, disposées en losanges jaunes, verts, bruns et rouges, créent un effet visuel saisissant qui a contribué à la renommée mondiale du bâtiment. Cette technique de couverture, typique de l'architecture bourguignonne, trouve ici son expression la plus aboutie.
L'intérieur des Hospices ne déçoit pas non plus. La Grande Salle des Pôvres, longue de 50 mètres, accueillait autrefois deux rangées de lits pour les malades. Aujourd'hui, elle abrite une collection impressionnante d'objets d'art et de mobilier d'époque. Le polyptyque du Jugement Dernier, œuvre magistrale de Rogier van der Weyden, est l'un des trésors les plus précieux des Hospices. Ce retable monumental, composé de 15 panneaux, mesure 5,60 mètres de large lorsqu'il est ouvert.
Un aspect moins connu mais tout aussi fascinant des Hospices est son domaine viticole. Avec 60 hectares de vignes, dont 50 hectares en premiers et grands crus, les Hospices possèdent l'un des plus prestigieux domaines de Bourgogne. Ces vignobles, acquis au fil des siècles grâce à des dons et des legs, produisent des vins réputés qui sont vendus chaque année aux enchères lors de la célèbre vente des vins des Hospices de Beaune.
La vente des vins des Hospices : un événement qui reverse 13 millions d'euros par an à des œuvres caritatives
La vente des vins des Hospices de Beaune est bien plus qu'un simple événement viticole. Créée en 1859, cette vente aux enchères annuelle est devenue l'un des rendez-vous incontournables du monde du vin. Elle se tient traditionnellement le troisième dimanche de novembre et attire des amateurs et professionnels du monde entier.
L'événement a lieu dans les halles historiques de Beaune, un bâtiment du XIXe siècle situé à quelques pas des Hospices. Chaque année, ce sont environ 500 pièces (fûts de 228 litres) qui sont mises aux enchères. Les vins proposés sont issus de la dernière récolte et représentent une cinquantaine de cuvées différentes, reflétant la diversité et la qualité des terroirs bourguignons.
La vente des vins n'est pas qu'une simple transaction commerciale. Elle revêt une dimension caritative importante, puisque l'intégralité des bénéfices est reversée à l'hôpital de Beaune et à diverses œuvres caritatives. En moyenne, la vente rapporte chaque année environ 13 millions d'euros. En 2022, un record a été établi avec une recette totale de 29,8 millions d'euros.
Le point d'orgue de la vente est la mise aux enchères de la "pièce de charité" ou "pièce des présidents". Il s'agit d'un fût de vin spécial dont les bénéfices sont intégralement reversés à une association caritative choisie chaque année. En 2022, cette pièce unique s'est vendue pour la somme astronomique de 810 000 euros, battant tous les records précédents.
La vente des vins est également l'occasion de célébrations dans toute la ville. Pendant trois jours, Beaune vit au rythme des dégustations, des conférences et des festivités. Le "Village bourguignon", installé sur la place de la Halle, propose des spécialités gastronomiques locales, tandis que les rues de la ville s'animent de défilés folkloriques et de concerts.
Beaune, cité médiévale : 2,5 km de remparts et 500 ans d'histoire viticole
Au-delà des Hospices et de sa célèbre vente des vins, Beaune offre un patrimoine médiéval exceptionnellement bien préservé. La ville est entourée de remparts datant du XIIe au XVIe siècle, dont 2,5 kilomètres sont encore visibles aujourd'hui. Ces fortifications, ponctuées de tours et de bastions, témoignent de l'importance stratégique de Beaune au Moyen Âge.
Le centre historique de Beaune, avec ses ruelles pavées et ses maisons à colombages, invite à un véritable voyage dans le temps. La collégiale Notre-Dame, édifice roman du XIIe siècle, domine la skyline de la ville avec son clocher haut de 45 mètres. À l'intérieur, une série de tapisseries du XVe siècle, retraçant la vie de la Vierge Marie, constitue un trésor artistique inestimable.
Beaune est également le berceau de nombreuses maisons de vin prestigieuses, dont certaines caves datent du XVIIIe siècle. Le Musée du Vin de Bourgogne, installé dans l'ancien hôtel des Ducs de Bourgogne, retrace 2000 ans d'histoire viticole. Ses collections, riches de plus de 5000 objets, offrent un aperçu fascinant de l'évolution des techniques de vinification et de la culture du vin en Bourgogne.
La ville abrite également le Musée des Beaux-Arts, situé dans l'ancien couvent des Ursulines. Ses collections, qui couvrent une période allant du Moyen Âge au XXe siècle, comprennent des œuvres d'artistes renommés tels que Gustave Doré et Félix Ziem. Le musée possède notamment une remarquable collection de peintures flamandes et hollandaises du XVIIe siècle.
Beaune est aussi réputée pour sa gastronomie. La ville compte plusieurs restaurants étoilés au guide Michelin, qui mettent à l'honneur les produits du terroir bourguignon. Les spécialités locales, comme le bœuf bourguignon, les escargots de Bourgogne ou le célèbre fromage Époisses, peuvent être dégustées dans les nombreux restaurants et bistrots de la ville.
La situation géographique privilégiée de Beaune, au cœur de la Côte d'Or, en fait un point de départ idéal pour explorer les vignobles environnants. La Route des Grands Crus, qui s'étend sur 60 kilomètres de Dijon à Santenay, traverse certains des plus prestigieux terroirs viticoles du monde. Les amateurs de vin peuvent visiter les domaines réputés de Pommard, Volnay ou Meursault, tous situés à quelques kilomètres de Beaune.
Chaque année, Beaune accueille plus de 400 000 visiteurs, attirés par son patrimoine, son histoire et sa réputation viticole. La ville a su préserver son authenticité tout en développant une offre touristique de qualité. Les nombreux hôtels, chambres d'hôtes et gîtes permettent aux visiteurs de séjourner dans des cadres souvent chargés d'histoire, comme d'anciennes maisons de vignerons ou des demeures bourgeoises du XVIIIe siècle.
Beaune incarne ainsi parfaitement l'art de vivre à la française, alliant patrimoine historique, tradition viticole et gastronomie raffinée. Que ce soit pour une visite des Hospices, une dégustation de grands crus ou une simple promenade dans ses rues médiévales, la capitale des vins de Bourgogne offre une expérience inoubliable aux visiteurs du monde entier.