Asperges grillées et carpaccio de tomates : le duo minceur parfait pour célébrer le printemps !

Envie d'un repas léger, savoureux et bourré de nutriments pour accompagner l'arrivée des beaux jours ? Ne cherchez plus : notre recette d'asperges grillées au citron et de carpaccio de tomates anciennes et artichauts est LA valeur sûre healthy du printemps. Zoom sur ce concentré de bienfaits qui va faire fondre vos kilos superflus !

Asperges et tomates, les stars minceur du printemps

Fin mars-début avril, c'est le moment tant attendu du retour des asperges dans nos assiettes. Peu caloriques mais ultra-rassasiantes grâce à leur richesse en fibres, elles sont aussi gorgées de vitamines (A, C, E, K) et de minéraux bénéfiques pour notre santé. Grillées et arrosées d'un filet de jus de citron, elles dévoilent toutes leurs saveurs pour un minimum de calories !

En avril, on profite aussi des premières tomates, encore cultivées sous serre à cette saison. Les variétés anciennes comme la cœur de bœuf ou la noire de Crimée sont particulièrement savoureuses et concentrées en lycopène, un antioxydant précieux pour le cœur et la prévention de certains cancers. Associées à l'artichaut, riche en fibres, vitamines et minéraux, elles composent un carpaccio frais et léger, parfait pour affiner sa silhouette.

Une recette express, rassasiante et peu calorique

Le top avec ce genre de recettes, c'est qu'elles allient plaisir, facilité et légèreté. Jugez plutôt :

Pour les asperges :

• Rincez une botte d'asperges et coupez le bout dur des tiges
• Vaporisez-les légèrement d'huile d'olive, salez, poivrez
• Grillez-les 8 à 10 minutes dans une poêle ou sur un barbecue jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées
• Servez-les arrosées d'un trait de jus de citron, avec les quartiers à presser dessus

Pour le carpaccio :

• Émincez finement 2 grosses tomates anciennes et 3 cœurs d'artichauts crus
• Alternez joliment les tranches sur un plat avec quelques feuilles de basilic
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron, salez et poivrez
• Dégustez aussitôt pour profiter de la fraîcheur des légumes !

Vous obtenez ainsi un repas complet et équilibré pour un maximum de 250 calories. Quel régime minceur peut en dire autant ?

Nos astuces pour twister cette recette healthy

Encore plus de saveurs et de nutriments ? C'est possible en variant un peu les ingrédients :

• Parsemez votre carpaccio de copeaux de parmesan ou de feta light pour un apport en calcium et en protéines
• Ajoutez quelques olives noires pour leurs bons gras et leurs antioxydants
• Remplacez le basilic par de la roquette pour un goût plus relevé et des folates en plus
• Osez les asperges blanches ou violettes pour changer des vertes !

Et n'hésitez pas à préparer une plus grosse quantité de carpaccio et d'asperges : ces deux recettes se conservent très bien au frigo pendant 24h. Vous pourrez ainsi les déguster en entrée ou en collation sans craindre pour votre ligne !

Mangez léger et de saison, votre ligne vous dira merci !

Avec un tel concentré de saveurs, de fraîcheur et de nutriments, ce duo asperges-tomates a tout bon pour devenir votre allié minceur numéro 1 ce printemps. Alors foncez croquer ces légumes gorgés de soleil dès qu'ils pointent le bout de leur nez : votre corps ne vous en sera que plus reconnaissant !

Et pour ne pas en perdre une miette, pensez à nous suivre sur les réseaux sociaux. On vous y donne chaque jour nos meilleurs conseils et recettes pour mincir sainement et sereinement, au gré des saisons. 2022 sera définitivement placée sous le signe de l'équilibre et du bien-être, à commencer par l'assiette !