Barres protéinées : l'arnaque nutritionnelle du siècle ?
Crédit Photo : Depositphotos Dans la jungle des en-cas santé, les barres protéinées se présentent comme les reines de la nutrition. Promettant monts et merveilles pour notre forme et notre ligne, elles trônent fièrement dans les rayons des magasins. Mais attention !
Sous leurs emballages attrayants se cache parfois une réalité bien moins reluisante. Plongeons dans les coulisses de cette industrie florissante pour démêler le vrai du faux.
Le loup déguisé en agneau des rayons diététiques
Les barres protéinées se parent souvent des atours de la santé. Pourtant, certaines rivalisent avec les barres chocolatées en termes de sucre et de graisses malsaines. Une barre Snickers contient 28g de sucre, soit l'équivalent d'une canette de soda. Les barres protéinées, elles, atteignent parfois 20-25g de sucre. Cette overdose sucrée provoque des pics glycémiques suivis de chutes d'énergie. De plus, les protéines présentes sont souvent de qualité médiocre et difficiles à digérer.
La falaise de glucose déguisée en barre énergétique
Les barres énergétiques comme Clif se targuent d'apporter de l'énergie durable. La réalité est tout autre : avec jusqu'à 30g de sucre par barre, elles provoquent un pic d'énergie éphémère suivi d'une chute brutale. Ces montagnes russes glycémiques sont loin d'être idéales pour les sportifs. Pour un vrai boost, mieux vaut opter pour une banane et du beurre de cacahuète, ou un bol de flocons d'avoine aux fruits rouges.
Le cheval de Troie sucré qui s'attaque à votre ligne
Les barres Kind se parent d'une image saine avec leurs noix et graines apparentes.
Mais ne vous y trompez pas : elles contiennent 16-18g de sucre, souvent sous forme de miel ou de sirop de riz brun. Ces sucres, bien que naturels, font grimper la glycémie et peuvent favoriser la prise de poids. Pour un en-cas croquant et nutritif, privilégiez une poignée de fruits à coque et de graines non transformés.
La potion magique aux effets secondaires douteux
Les barres Quest, plébiscitées par les adeptes du fitness, se vantent d'être pauvres en sucre. Leur secret ?
Les alcools de sucre. Si ces édulcorants n'augmentent pas la glycémie, ils peuvent causer des troubles digestifs comme ballonnements et diarrhées. De plus, avec parfois plus de 15g d'alcools de sucre par barre, les effets indésirables ne sont pas à négliger. Un yaourt grec aux fruits frais sera bien plus digeste et tout aussi protéiné.
Le mirage protéiné aux ingrédients suspects
Les barres "Pure Protein" évoquent une image de pureté nutritionnelle. La réalité est moins reluisante : elles contiennent souvent des sucres cachés sous divers noms (sirop de riz brun, sirop de tapioca) et des édulcorants artificiels. Ces ajouts augmentent les calories et diminuent la qualité nutritionnelle. Pour un apport en protéines sain, préférez une poignée d'amandes, un smoothie au whey ou un blanc de poulet maigre.
L'alchimie nutritionnelle aux résultats incertains
Les barres Met-RX, populaires chez les bodybuilders, ressemblent plus à une expérience de laboratoire qu'à un en-cas sain.
Malgré leur image protéinée, elles contiennent souvent plus de 20g de sucre. Les sources de protéines hautement transformées et les huiles hydrogénées présentes dans certaines variétés soulèvent des inquiétudes pour la santé à long terme. Pour nourrir vos muscles, optez plutôt pour des aliments entiers riches en protéines.