Les 12 vertus incroyables du clou de girofle : bien plus qu'un simple aromate !
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Souvent cantonné à un rôle d'aromate dans la cuisine, le clou de girofle est en réalité une véritable panacée pour notre santé. Ses propriétés ont été éprouvées depuis des siècles en Asie, où il est considéré comme un remède universel. Découvrez tous les bienfaits de cette épice aux multiples facettes.
Un bouton floral venu d'Indonésie
Le clou de girofle est le bouton floral encore fermé du giroflier, un arbre tropical de la famille des Myrtacées. Originaire des Moluques en Indonésie, il a été introduit à La Réunion et à Madagascar au 18ème siècle.
Son nom latin, Syzygium aromaticum ou Eugenia caryophyllata, évoque bien son intense parfum, dû à sa forte teneur en huile essentielle. C'est d'ailleurs ce qui en fait un ingrédient de choix dans de nombreuses préparations culinaires et médicinales à travers le monde.
Les contre-indications et précautions d'usage du clou de girofle
Avant de profiter des bienfaits de cette épice, il est important de connaître ses contre-indications. Elles diffèrent selon la forme sous laquelle vous utilisez le clou de girofle :
Clous entiers, poudre, infusion, macération
- Évitez en cas d'allergie connue au clou de girofle
- Prudence si vous prenez des anticoagulants (risque de potentialiser l'effet fluidifiant)
- Maximum 5g par jour pour éviter nausées et vomissements
- Pour les femmes enceintes, faire des pauses (1 jour sur 2) en raison de l'effet stimulant sur l'utérus
Huile essentielle en usage externe
- Toujours diluer dans une huile végétale, sauf sur une dent
- Peut être irritante selon les peaux et la concentration
- Déconseillée par voie orale sans avis médical
- Contre-indiquée chez la femme enceinte ou allaitante, le jeune enfant et l'épileptique
12 propriétés médicinales validées par la science
De nombreuses études scientifiques ont confirmé les multiples vertus du clou de girofle, qui sont utilisées de manière empirique depuis des millénaires en médecine ayurvédique et traditionnelle chinoise.
Un antidouleur naturel puissant
- Propriétés analgésiques locales (douleurs dentaires) et générales
- Anti-inflammatoire puissant, utile contre l'arthrose et les rhumatismes
- Antispasmodique contre les crampes digestives et menstruelles
Un antibactérien et antiviral à large spectre
- Actif contre de nombreuses bactéries : E. coli, H. pylori, Pseudomonas...
- Aide à prévenir et soigner gastro-entérites, cystites, sinusites, bronchites
- Inhibe les virus de l'herpès et de l'hépatite C
Un stimulant digestif et carminatif
- Active les sécrétions gastriques et facilite la digestion
- Limite les fermentations intestinales, les ballonnements et les gaz
- Soulage les lourdeurs et les lenteurs du transit
Un tonique général physique et intellectuel
- Stimule les défenses naturelles et renforce l'immunité
- Revitalisant en cas de fatigue, anémie, convalescence
- Améliore la concentration, la mémoire et la vigilance
Comment utiliser le clou de girofle ?
Il existe de nombreuses façons de profiter des vertus du clou de girofle au quotidien. Voici les principales préparations à réaliser vous-même :
En infusion digestive et apaisante
Comptez 2 à 5 clous pour 200 ml d'eau bouillante, laissez infuser 10 min et filtrez. À boire après les repas lourds, en cas de troubles digestifs ou de règles douloureuses. Maximum 3 tasses par jour.
En macération huileuse antidouleur
Faites macérer une poignée de clous dans 100 ml d'huile d'olive pendant 3 semaines. Filtrez et conservez dans un flacon teinté. En massage sur les zones douloureuses (dos, articulations, gencives).
En poudre pour renforcer l'immunité
Réduisez quelques clous en poudre fine avec un mortier ou un moulin à café. Ajoutez 1/2 cuillère à café dans vos plats, desserts, boissons chaudes… Ou avalez tel quel avec un peu d'eau ou de miel.
En vin chaud épicé revigorant
Mélangez 75 cl de bon vin rouge de garde avec 3 clous, 1 bâton de cannelle et 2 rondelles de citron bio. Laissez frémir 10 min à feu doux sans bouillir. Versez dans des verres ou des bols, ajoutez du miel et savourez bien chaud. Un vrai remède de grand-mère contre les coups de froid !
Le clou de girofle, allié des mamans et des bébés
Pendant la grossesse, le clou de girofle peut aider à renforcer l'immunité de la maman, souvent fragilisée, ainsi que celle du bébé en devenir. Ses propriétés antibactériennes et antivirales aident à prévenir les infections hivernales.
Un tonique doux pour les futures mamans
Les femmes enceintes peuvent consommer du clou de girofle avec modération sous forme d'infusion (1 à 2 clous par tasse), en cures discontinues. Alterner 1 jour de prise et 1 jour de pause pour éviter de stimuler l'utérus en permanence.
En fin de grossesse, 1 semaine avant le terme, la prise quotidienne de clou de girofle aide à tonifier l'utérus et à préparer l'accouchement de façon naturelle.
Des vertus qui passent dans le lait maternel
La jeune accouchée peut continuer à consommer du clou de girofle avec parcimonie pendant l'allaitement. Les principes actifs passeront dans le lait et renforceront les défenses immunitaires du nourrisson. En prévention, 1 infusion par jour suffit (2 clous maximum). Suspendre en cas de réaction cutanée ou digestive inhabituelle chez le bébé.
Vos questions - Nos réponses sur le clou de girofle
Peut-on laisser les clous dans les préparations ?
Mieux vaut retirer les clous de girofle avant de déguster vos plats et vos boissons. En plus d'être très forts en goût, ils restent durs et désagréables sous la dent. Pour bien en profiter, laissez-les infuser au moins 10 min dans les liquides chauds, puis filtrez.
Comment conserver les clous de girofle ?
Comme toutes les épices, le clou de girofle se conserve au sec et à l'abri de la lumière. Préférez toujours un récipient en verre hermétique, type bocal. Entiers, les clous peuvent se garder 2 à 3 ans. Mais une fois moulus, ils perdent rapidement leurs arômes et leurs principes actifs (2 semaines maximum).
Quelle est la posologie de l'huile essentielle de clou de girofle ?
En application locale pure sur une dent douloureuse, 1 goutte suffit. Pour les massages, diluer 3 à 5 gouttes dans 10 ml d'huile végétale. Par voie orale, 1 à 2 gouttes maximum sur un comprimé neutre avalé avec un grand verre d'eau, 2 fois par jour pendant 5 jours. À ne pas faire sans avis médical.