Vinaigre de cidre : 7 vertus santé et 3 précautions d'usage

Anti-glycémique, alcalinisant, antiseptique... Le vinaigre de cidre cumule les actions bénéfiques pour notre santé. Mais gare aux excès et aux contre-indications ! Avant d'adopter cet élixir, découvrez ses 7 principaux atouts, ses 3 dangers potentiels et surtout, les conseils pour en profiter sans risque.

Qu'est-ce que le vinaigre de cidre exactement ?

Comme son nom l'indique, il s'agit d'un vinaigre obtenu par la fermentation de jus de pomme ou de cidre. Sa particularité : sa richesse en enzymes et en "mère", ces fameux filaments qui flottent dans la bouteille. 

Plus il y en a, plus le vinaigre est riche en éléments actifs.

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Les 7 bienfaits santé du vinaigre de cidre

1. Il facilite la digestion, grâce à sa teneur en enzymes et à son acidité qui stimulent la sécrétion des sucs gastriques. Le bon réflexe : 2 c. à soupe diluées dans un verre d'eau 15 à 30 min avant les repas.
2. Il régule la glycémie en inhibant les enzymes digestives qui transforment les glucides en sucre. Résultat, la glycémie postprandiale est plus stable, limitant les fringales et le stockage des graisses.
3. Il combat la mauvaise haleine en détruisant les bactéries responsables, grâce à son action anti-microbienne. En gargarisme après le brossage, le vinaigre assainit la bouche.
4. Il calme les maux de gorge en éliminant les microbes responsables des angines et autres infections ORL. Ici encore, on mise sur les gargarismes (2 c. à soupe dans un verre d'eau).
5. Il soulage les piqûres d'insectes en apaisant les démangeaisons et en limitant l'inflammation, par son pouvoir anti-histaminique. On l'applique localement dilué dans un peu d'eau.
6. Il embellit les cheveux en resserrant les écailles du cheveu pour plus de brillance. Après son shampoing, on fait un dernier rinçage avec un mélange d'eau et de vinaigre.
7. Il reminéralise l'organisme grâce à sa teneur en minéraux alcalinisants (potassium, magnésium...) qui préviennent l'acidose et protègent les os. Toujours dilué !

Les 3 dangers du vinaigre de cidre

1. Il abîme l'émail des dents, par son acidité qui attaque la surface des dents et favorise les caries. Après chaque prise, rincez-vous soigneusement la bouche avec de l'eau.
2. Il irrite les muqueuses, toujours à cause de son pH acide. Au long cours, il peut fragiliser l'œsophage, l'estomac et même la peau. Contre-indiqué en cas de reflux, ulcère, hernie hiatale...
3. Il augmente le risque d'ostéoporose, car l'organisme doit puiser dans ses réserves de calcium (os, dents) pour tamponner son acidité ! D'où l'importance de le consommer avec modération.

Le bon mode d'emploi du vinaigre de cidre

Pour profiter des bienfaits du vinaigre sans risquer les effets secondaires, suivez ces 3 règles d'or :

• Choisissez un vinaigre bio, brut et non filtré (non pasteurisé) pour préserver les précieux enzymes et la "mère", gage de qualité.
• Limitez-vous à 2 cuillères à soupe par jour maximum, toujours diluées dans un grand verre d'eau pour limiter l'acidité. À prendre de préférence avant les repas.
• Faites des cures de 2-3 semaines maximum, en espaçant les prises. Le but n'est pas d'en consommer quotidiennement au long cours, mais par intermittence.

En respectant ces précautions et surtout, en écoutant les réactions de votre corps (nausées, brûlures d'estomac, hypersensibilité dentaire...), le vinaigre de cidre peut devenir un allié santé ponctuel. Mais ce n'est pas un remède miracle à consommer sans réfléchir !

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