Cette boisson renferme un taux inégalé de collagène, mais son goût rebute
Si vous êtes adepte des dernières tendances healthy, vous avez sûrement entendu parler des bienfaits du collagène. Mais saviez-vous que la meilleure source de collagène se cache dans un breuvage peu ragoûtant au premier abord ?
Accrochez-vous, on vous présente le Beef Bone Broth, alias le bouillon d'os de bœuf !
Loin des jus detox instagrammables et des compléments alimentaires high-tech, c'est bien ce bon vieux remède de grand-mère qui tire son épingle du jeu en matière de collagène.
Tenez-vous bien : une simple tasse de bouillon d'os de boeuf contient environ 10 grammes de cette précieuse protéine, soit plus que n'importe quelle autre boisson !
Pour vous donner une idée, voici un comparatif des boissons et compléments les plus riches en collagène :
| Boisson / Complément | Teneur en collagène (g/portion) |
|---|---|
| Bouillon d'os de boeuf | 10 |
| Poudre de collagène | 7 |
| Gelée de patte de porc | 5 |
| Bouillon de poulet | 3 |
| Lait | 1 |
Le collagène, cet allié santé incontournable pour votre peau et vos os
Avant d'aller plus loin, rappelons pourquoi le collagène est si important pour notre organisme. Saviez-vous que c'est la protéine la plus abondante de notre corps ?
Elle joue un rôle crucial dans la santé de nos os, de nos cartilages, de nos tendons, mais aussi de notre peau. Problème : avec l'âge, notre production de collagène diminue, ce qui se traduit par l'apparition de rides, de douleurs articulaires ou encore d'une perte de densité osseuse.
La bonne nouvelle, c'est que consommer du collagène permet de ralentir ce déclin.
Des études ont montré qu'une supplémentation régulière pouvait améliorer l'hydratation et l'élasticité de la peau, réduire les douleurs articulaires et même augmenter la densité osseuse. Pas mal, non ?
Bouillon d'os de boeuf : mode d'emploi
Revenons à notre star du jour, le bouillon d'os de boeuf. On vous le concède, boire du bouillon d'os au petit-déjeuner ou en guise de tisane du soir peut sembler un tantinet... exotique.
Mais les bienfaits du collagène valent bien ce petit effort, non ? D'autant qu'il existe mille et une façons d'accommoder ce breuvage miracle :
- Utilisez-le comme base pour vos soupes et veloutés
- Préparez un risotto crémeux avec
- Déglacez vos poêlées de légumes avec un filet de bouillon
- Buvez-le façon thé, agrémenté d'épices (curcuma, gingembre...)
- Intégrez-le dans vos sauces et marinades pour un effet collagène boost
Le saviez-vous ? Le mot "collagène" vient du grec "kolla", qui signifie "colle". Un nom bien trouvé quand on sait que cette protéine agit comme une véritable glu dans notre organisme, en maintenant la cohésion des tissus.
Une anecdote historique pour la route : saviez-vous que le collagène était déjà utilisé au Moyen-Âge ?
À l'époque, on extrayait cette protéine miracle... des vessies natatoires d'esturgeons ! Les dames de la noblesse en raffolaient pour maintenir leur teint de porcelaine. Une astuce beauté un brin glauque, mais diablement efficace !
Alors, convaincus par les pouvoirs du bouillon d'os de boeuf ?
Si malgré tous nos conseils, l'idée de siroter un bouillon d'os vous reste en travers de la gorge, pas de panique. Vous pouvez toujours vous rabattre sur les compléments alimentaires en poudre ou en gélules. Moins "instagrammable" que le fameux bouillon, mais tout aussi efficace pour faire le plein de collagène.
Prêts à reléguer votre latte matinal au placard au profit d'un bon mug de bouillon d'os de boeuf ? Votre peau, vos articulations et vos os vous diront merci. Et promis, on ne le dira pas à votre barista !