Ce petit village abrite une espèce rare de moule d'eau douce protégée depuis 20 ans
Crédit Photo : Depositphotos Exideuil-sur-Vienne, commune de Charente en Nouvelle-Aquitaine, est un havre de paix rural offrant une authentique expérience de la campagne française. Ce village de 1 000 habitants séduit par son cadre naturel préservé, bordé par la rivière Vienne qui façonne son paysage. Réputé pour sa spécialité culinaire, le grillon charentais, Exideuil invite à une immersion dans la gastronomie locale et les traditions du terroir charentais.
Les berges de la Vienne : un paradis pour les pêcheurs et les amoureux de la nature sur 3 km de rives
Exideuil-sur-Vienne tire son charme de sa situation privilégiée le long de la Vienne. Cette rivière, qui traverse la commune sur près de 3 kilomètres, offre un cadre idyllique pour les amateurs de nature et de pêche. Les berges aménagées permettent de longues promenades au fil de l'eau, où l'on peut observer une faune et une flore variées.
La Vienne, classée en deuxième catégorie piscicole, est réputée pour ses populations de poissons blancs, de carnassiers et de grands migrateurs. Les pêcheurs locaux et les visiteurs peuvent y taquiner le goujon, la carpe, le brochet ou encore le sandre. Chaque année, plus de 500 cartes de pêche sont vendues à Exideuil, témoignant de l'attrait de la rivière pour cette activité.
Un fait peu connu est que la Vienne à Exideuil abrite une espèce rare de moule d'eau douce, la mulette perlière. Cette espèce protégée fait l'objet d'un programme de conservation, auquel participent activement les habitants du village. Des panneaux d'information le long des berges sensibilisent les promeneurs à la préservation de cet écosystème fragile.
Les rives de la Vienne à Exideuil sont également le théâtre d'un événement annuel unique : la "Descente de la Vienne en objets flottants non identifiés". Cette course loufoque, organisée chaque été depuis 15 ans, attire plus de 2 000 spectateurs. Les participants rivalisent d'imagination pour créer des embarcations originales et parcourir un tronçon de 2 kilomètres sur la rivière.
Le grillon charentais : une spécialité culinaire vieille de 300 ans qui fait la fierté d'Exideuil
Exideuil est indissociable de sa spécialité culinaire : le grillon charentais. Cette tartinade de porc confit est un véritable emblème de la gastronomie locale, dont la recette se transmet de génération en génération depuis plus de trois siècles. Le grillon charentais d'Exideuil se distingue par sa texture onctueuse et son goût subtil, fruit d'un savoir-faire ancestral.
La production de grillon charentais à Exideuil remonte au 18e siècle. À l'époque, cette préparation permettait de conserver la viande de porc et d'utiliser toutes les parties de l'animal. Aujourd'hui, le village compte encore trois producteurs artisanaux qui perpétuent la tradition. Ensemble, ils produisent chaque année plus de 5 tonnes de grillon, dont une partie est exportée dans toute la France et même à l'étranger.
La recette du grillon charentais d'Exideuil est jalousement gardée par les producteurs locaux. On sait cependant qu'elle nécessite plusieurs heures de cuisson à feu doux des morceaux de porc, assaisonnés d'un mélange secret d'épices. La viande est ensuite hachée finement et mélangée à sa graisse de cuisson pour obtenir cette texture si caractéristique.
Chaque année, le premier week-end de septembre, Exideuil organise la "Fête du Grillon". Cet événement, qui attire plus de 3 000 visiteurs, est l'occasion de déguster le grillon sous toutes ses formes et de participer à des ateliers de fabrication. Le point d'orgue de la fête est le concours du meilleur grillon, où un jury d'experts évalue les productions des artisans locaux.
Le grillon charentais d'Exideuil a obtenu en 2018 le label "Spécialité traditionnelle garantie", une reconnaissance officielle de son caractère traditionnel et de sa qualité. Cette distinction a contribué à accroître sa notoriété et à booster les ventes, qui ont augmenté de 30% depuis l'obtention du label.
Au-delà de son aspect gastronomique, le grillon charentais joue un rôle important dans l'économie locale d'Exideuil. La production et la commercialisation de cette spécialité génèrent une quinzaine d'emplois directs dans le village et contribuent à maintenir une activité agricole dynamique.