Cette recette secrète de vin chaud se transmet depuis 1850 dans ce village alsacien
Crédit Photo : Depositphotos Le marché de Noël de Kaysersberg, installé dans l'un des plus beaux villages d'Alsace, transforme cette cité médiévale en un véritable conte de fées hivernal chaque année en décembre. Cette manifestation authentique rassemble plus de 30 artisans locaux qui perpétuent des traditions ancestrales datant du XVe siècle. Les ruelles pavées bordées de maisons à colombages deviennent le théâtre d'une célébration unique où les senteurs de pain d'épices, de vin chaud et de cannelle se mêlent aux illuminations féeriques.
Un marché artisanal authentique qui réunit 30 créateurs locaux depuis 1987
Le marché de Noël de Kaysersberg se distingue des autres marchés alsaciens par sa dimension exclusivement artisanale. Établi en 1987, il accueille uniquement des artisans locaux rigoureusement sélectionnés pour la qualité de leur travail. Sur une superficie de 2000m², les 30 chalets en bois disposés le long des ruelles médiévales présentent des créations uniques : poteries traditionnelles, sculptures sur bois, verre soufflé, tissages artisanaux et délices gastronomiques locaux.
Les artisans travaillent souvent en direct devant les visiteurs, perpétuant des techniques ancestrales. Le souffleur de verre façonne des boules de Noël selon une méthode transmise depuis cinq générations. Les céramistes utilisent encore le tour de potier traditionnel pour créer leurs pièces uniques. Cette authenticité attire chaque année plus de 100 000 visiteurs sur les quatre week-ends de l'Avent.
Une particularité du marché réside dans son "Bretzelweg", un parcours gourmand long de 300 mètres qui serpente à travers la vieille ville. Les visiteurs y découvrent les spécialités culinaires locales : bredle (petits gâteaux de Noël) préparés selon des recettes centenaires, pain d'épices artisanal, et le fameux vin chaud aux épices dont la recette secrète se transmet de génération en génération depuis 1850.
Une ville médiévale de 2700 habitants qui conserve 700 ans d'histoire architecturale
Le cadre historique de Kaysersberg ajoute une dimension magique au marché de Noël. La ville, fondée en 1227 par l'empereur Frédéric II, présente un ensemble architectural remarquablement préservé. Les maisons à colombages, dont certaines datent du XVe siècle, créent un décor naturel exceptionnel. La plus ancienne, située au 27 rue du Général de Gaulle, arbore des sculptures en bois datant de 1458.
Durant la période de Noël, les 168 maisons historiques classées sont illuminées selon une tradition qui remonte à 1741, lorsque le conseil municipal décréta l'obligation d'éclairer les fenêtres avec des chandelles pendant l'Avent. Aujourd'hui, plus de 15 000 lumières LED recréent cette ambiance tout en respectant l'environnement, réduisant la consommation énergétique de 80% par rapport aux anciennes illuminations.
Le château impérial qui surplombe la ville depuis son promontoire de 294 mètres offre une vue imprenable sur le marché illuminé. Construit au XIIIe siècle, il témoigne de l'importance stratégique de Kaysersberg sur la route des vins d'Alsace. Pendant le marché de Noël, des visites nocturnes sont organisées, permettant d'admirer le panorama sur les 2000 points lumineux qui constellent la ville.
Des traditions de Noël uniques perpétuées depuis plus de 500 ans
Le marché de Kaysersberg perpétue des traditions de Noël uniques, notamment celle du "Christkindel", personnage vêtu de blanc et couronné de lumières qui parcourt les rues chaque samedi soir. Cette tradition remonte à 1521, lorsque la Réforme protestante introduisit cette figure féminine pour remplacer Saint Nicolas. Chaque année, une jeune fille est choisie parmi les habitantes pour incarner ce personnage emblématique.
La confrérie des boulangers de Kaysersberg maintient vivante la tradition du "Christstollen", un pain de Noël aux fruits confits dont la recette originale de 1615 est conservée dans les archives municipales. Seuls les sept boulangers de la ville sont autorisés à le produire, utilisant exclusivement des ingrédients locaux et respectant scrupuleusement le processus de fabrication traditionnel qui dure trois jours.
Les ateliers de fabrication de couronnes de l'Avent, installés dans l'ancien hôpital du XVe siècle, permettent aux visiteurs de créer leur propre décoration selon les techniques traditionnelles. Plus de 2000 couronnes sont ainsi réalisées chaque année, utilisant uniquement des matériaux naturels récoltés dans les forêts environnantes : branches de sapin, pommes de pin, et baies sauvages.