Cheesecake de Pâques : Un dessert festif et gourmand à la noix de coco

En tant que chef pâtissier étoilé, je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de revisiter les classiques pour les grandes occasions. Pour ce Pâques, je vous propose un cheesecake aux œufs de Pâques colorés et à la noix de coco, une création originale qui apportera une touche de gourmandise et de festivité à votre table. Cette recette est facile à réaliser et peut être préparée à l'avance, vous permettant de profiter pleinement de cette journée spéciale en famille ou entre amis.

Ingrédients

• 200 g de biscuits sablés
• 100 g de beurre fondu
• 500 g de fromage frais type Philadelphia
• 120 g de sucre en poudre
• 3 œufs entiers
• Le zeste d'un citron bio
• 100 g de noix de coco râpée
• Œufs de Pâques colorés pour la décoration

Instructions

1. Préparez la base du cheesecake : Commencez par écraser finement les biscuits sablés, soit dans un sac de congélation à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, soit au robot culinaire. Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse. Tapissez le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec cette préparation en la tassant bien à l'aide d'une cuillère ou d'un verre. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de l'appareil à cheesecake.
2. Préparez l'appareil à cheesecake : Dans un grand bol ou dans le bol de votre robot pâtissier, battez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque addition pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite le zeste de citron finement râpé et la noix de coco râpée. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
3. Assemblez et cuisez le cheesecake : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez l'appareil à cheesecake sur la base de biscuits sablés dans le moule. Lissez la surface à l'aide d'une spatule pour obtenir une répartition uniforme. Enfournez pour 50 minutes de cuisson. Le cheesecake est cuit lorsque le centre est encore légèrement tremblotant. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures, idéalement une nuit.
4. Décorez et servez : Juste avant de servir, démoulez délicatement le cheesecake. Pour une touche de Pâques, décorez-le avec des œufs en chocolat colorés. Vous pouvez les disposer de manière aléatoire sur le dessus du gâteau ou créer un motif de votre choix. Coupez le cheesecake en parts généreuses et servez frais.

Ce Cheesecake de Pâques à la noix de coco est une création gourmande et originale qui séduira vos convives. La douceur de la noix de coco se marie à merveille avec la texture onctueuse du cheesecake, tandis que les œufs de Pâques colorés apportent une note ludique et festive. N'hésitez pas à préparer ce dessert à l'avance pour profiter pleinement de cette journée spéciale. Joyeuses Pâques et bonne dégustation !

Astuces du chef

• Pour une base de cheesecake encore plus savoureuse, optez pour des biscuits à la noix de coco.
• Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d'autres agrumes, comme des zestes de citron vert ou d'orange, pour apporter une touche d'acidité et de fraîcheur.
• Si vous n'avez pas d'œufs de Pâques colorés, vous pouvez décorer votre cheesecake avec des copeaux de noix de coco, des fruits frais ou des fleurs comestibles pour une présentation tout aussi attrayante.