"J'ai visité le village le plus savoureux d'Alsace (et ce n'est ni Strasbourg ni Colmar)"

Le village secret d'Alsace qui va vous faire craquer

Niché au cœur de l'Alsace, à quelques kilomètres de Strasbourg, se cache un village pittoresque dont le charme authentique ne demande qu'à être découvert. Krautergersheim, avec ses maisons à colombages et ses ruelles fleuries, est bien plus qu'une simple carte postale alsacienne. C'est un véritable concentré de traditions, de saveurs et d'histoires qui ne manquera pas de vous surprendre.

Un nom imprononçable, une histoire fascinante

Krautergersheim. Derrière ce nom à rallonge qui fait le bonheur des jeux de société se cache une histoire riche de plusieurs siècles. Le village, dont les origines remontent au Moyen Âge, doit son nom à la combinaison de "Kraut" (chou en allemand) et "Gersheim", évoquant un lieu habité. Cette étymologie n'est pas un hasard, car le destin de Krautergersheim est intimement lié à celui du chou, et ce depuis le XVIème siècle.

Au fil des siècles, le village s'est forgé une identité unique, mêlant traditions agricoles et innovations culinaires. Les champs de choux qui entourent le village sont les témoins silencieux d'une histoire qui a vu de simples paysans devenir les gardiens d'un savoir-faire reconnu bien au-delà des frontières de l'Alsace.

Le secret le mieux gardé de la gastronomie alsacienne

Si Krautergersheim est surnommée la "Capitale de la Choucroute", ce n'est pas par hasard. Le village abrite pas moins de cinq choucrouteries, véritables temples dédiés à l'art de la fermentation du chou. Ces établissements, dont certains existent depuis les années 1870, perpétuent des méthodes artisanales transmises de génération en génération.

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la choucroute n'a pas toujours été le plat star que l'on connaît aujourd'hui. Longtemps considérée comme un "plat de pauvre", elle a gagné ses lettres de noblesse après 1870, devenant même un symbole de résistance et de fierté alsacienne. Aujourd'hui, la choucroute de Krautergersheim est reconnue pour sa qualité exceptionnelle, résultat d'un savoir-faire unique et d'un terroir particulièrement propice à la culture du chou.

Un village qui vit au rythme des saisons

La vie à Krautergersheim est intimement liée au cycle des saisons. Au printemps, les champs qui entourent le village se couvrent d'un tapis vert tendre : ce sont les jeunes plants de chou qui commencent leur croissance. L'été voit ces champs se transformer en une mer de feuilles vertes ondulant sous la brise. C'est à la fin de l'été que l'activité du village atteint son paroxysme, avec la récolte des choux et le début de la production de choucroute.

Mais c'est sans doute l'automne qui offre le spectacle le plus saisissant. Les rues du village s'emplissent alors d'une odeur caractéristique, mélange de chou fraîchement coupé et d'épices. Les choucrouteries tournent à plein régime, et il n'est pas rare de voir des files de tracteurs chargés de choux attendant patiemment leur tour pour livrer leur précieuse cargaison.

Une fête qui attire des milliers de visiteurs

Le point d'orgue de l'année à Krautergersheim est sans conteste la Fête de la Choucroute. Cet événement, qui se tient chaque année à la fin septembre et au début octobre, est bien plus qu'une simple fête villageoise. C'est une véritable célébration de la culture alsacienne, attirant des milliers de visiteurs venus de toute la France et même de l'étranger.

Pendant trois jours, le village tout entier se transforme en une immense fête foraine. Sous un chapiteau géant, on danse au son de l'orchestre traditionnel, on déguste bien sûr de la choucroute sous toutes ses formes, mais aussi d'autres spécialités alsaciennes. Dans les rues, des stands proposent des produits locaux, des démonstrations culinaires et des animations pour petits et grands.

Ce qui frappe le plus lors de cette fête, c'est l'implication de tout le village. Des mois durant, les 1700 habitants de Krautergersheim préparent cet événement. Chacun met la main à la pâte, qu'il s'agisse de décorer les rues, de préparer les repas ou d'organiser les animations. C'est cette ferveur collective qui donne à la Fête de la Choucroute son caractère unique et authentique.

Un patrimoine architectural à découvrir

Si Krautergersheim est célèbre pour sa choucroute, le village mérite également le détour pour son patrimoine architectural remarquable. Les ruelles du centre ancien regorgent de maisons à colombages typiques de l'architecture alsacienne. Certaines datent du XVIIème siècle et ont conservé leurs façades d'origine, ornées de poutres sculptées et de fenêtres fleuries.

L'église Saint-Epvre, construite au XIXème siècle, domine le village de son clocher élancé. Son intérieur, récemment restauré, abrite des vitraux remarquables et un orgue historique. Non loin de là, la mairie, installée dans une ancienne demeure bourgeoise, est un bel exemple de l'architecture de la fin du XIXème siècle.

Un point de départ idéal pour explorer l'Alsace

Krautergersheim ne se contente pas d'être une destination en soi, c'est aussi un point de départ idéal pour explorer les trésors de l'Alsace. Situé à seulement 20 kilomètres de Strasbourg, le village permet d'accéder facilement à la capitale européenne tout en profitant du calme de la campagne alsacienne.

Les amateurs de nature apprécieront la proximité des Vosges, offrant de nombreuses possibilités de randonnées et d'activités de plein air. La célèbre Route des Vins d'Alsace passe non loin du village, invitant à la découverte des vignobles et des villages viticoles qui font la renommée de la région.

Une expérience authentique à vivre

Visiter Krautergersheim, c'est bien plus que découvrir un village pittoresque. C'est s'immerger dans une culture vivante, rencontrer des habitants fiers de leur patrimoine et prêts à partager leurs traditions. Que vous soyez amateur de gastronomie, passionné d'histoire ou simplement à la recherche d'une expérience authentique, Krautergersheim a quelque chose à vous offrir.

Alors, la prochaine fois que vous planifierez un voyage en Alsace, n'oubliez pas d'inclure ce petit village au nom imprononçable dans votre itinéraire. Qui sait ? Vous pourriez bien tomber sous le charme de ce coin d'Alsace où le temps semble s'être arrêté, et où l'art de vivre à l'alsacienne se perpétue jour après jour.

Krautergersheim vous attend, avec ses champs de choux à perte de vue, ses maisons à colombages et son accueil chaleureux. Préparez-vous à une expérience qui éveillera tous vos sens et vous laissera des souvenirs impérissables. Après tout, il n'y a qu'en Alsace qu'on peut trouver un village capable de transformer un simple chou en véritable trésor gastronomique !