Las alcachofas, esas flores comestibles con armadura de guerrero medieval, fueron mi primera lección de paciencia en la cocina. Recuerdo a mi abuela María sentada en un taburete de madera, con un cuenco de agua y limón en su regazo, desarmando meticulosamente estas verduras espinosas mientras me contaba historias de su infancia en España. «Las … Lire plus
La primera vez que preparé pescado en salsa de almendras fue en la cocina de mi abuela Elena, en un pequeño pueblo pesquero del norte de España. Recuerdo vívidamente cómo el aroma de las almendras tostadas y el ajo sofrito inundaba la casa, mezclándose con la brisa salada que entraba por las ventanas. Este plato, … Lire plus
Recuerdo perfectamente la primera vez que probé un tiramisú auténtico. No fue en un restaurante elegante, sino en la pequeña cocina de la abuela Sophia en un pueblo cercano a Treviso. Con manos expertas que habían preparado este postre cientos de veces, transformó ingredientes simples en algo mágico. «El secreto está en la paciencia y … Lire plus
Los primeros recuerdos que tengo de cocinar una sopa de mariscos vienen de mi abuela coreana. Ella llamaba al jjampong «medicina líquida» y preparaba esta sopa robusta y picante cada vez que alguien mostraba el más mínimo indicio de resfriado. 🌊 Lo fascinante de esta receta es que, aunque tiene raíces chinas, se transformó completamente … Lire plus
El tiramisú me transporta invariablemente a las tardes de domingo en la cocina de mi abuela Sophia en Venecia. Aún recuerdo sus manos expertas batiendo suavemente las yemas mientras me contaba que el nombre «tiramisù» significa literalmente «levántame» en italiano – un guiño perfecto a sus propiedades estimulantes gracias al café y su efecto reconfortante. … Lire plus
En las frías tardes de invierno durante mi formación en Corea del Sur, descubrí el poder reconfortante de un buen Jjampong. El aroma intenso de los mariscos frescos mezclándose con el picante persistente de los chiles me transportaba inmediatamente a los pequeños puestos costeros donde las abuelas preparaban esta sopa con sabiduría ancestral. Lo que … Lire plus