Ils engloutissent des calories et ne grossissent pas : leur particularité dévoilée

Vous connaissez sûrement ces personnes qui peuvent littéralement manger tout ce qu'elles veulent sans prendre un gramme. Certains mangent tous les Cheetos, Doritos et crèmes glacées qu'ils désirent et restent minces, ce qui peut être frustrant pour beaucoup, en particulier pour ceux qui adoptent un mode de vie sain. Cela nous fait remettre en question tout ce que nous avons appris sur les produits d'origine animale, les graisses et les sucres. Alors, pourquoi certains peuvent-ils s'en tirer en mangeant le régime alimentaire américain standard ? Découvrons pourquoi c'est le cas.

Les récepteurs de graisse dans l'estomac jouent un rôle clé

L'estomac est tapissé de récepteurs de graisse, mais certaines personnes en ont plus que d'autres et sont donc plus sensibles aux graisses. Étant donné que les graisses contiennent 9 calories par gramme, si vous n'y êtes pas sensible, vous êtes susceptible de consommer beaucoup plus de graisses et de calories que quelqu'un qui y est sensible et qui a plus de récepteurs dans l'estomac. 

Prenons l'exemple de Katie et Jenny qui vont prendre un milkshake au chocolat et beurre de cacahuète de 500 calories, riche en graisses. Katie, qui est plus mince et a probablement plus de récepteurs de graisse, mangera moins au repas suivant. Jenny, qui est plus ronde et a moins de récepteurs, n'aura enregistré que 300 calories et mangera normalement au prochain repas. 

Avec moins de récepteurs, vous ne comptabilisez pas autant de calories grasses et finissez par manger davantage.

La chimie du cerveau et les aliments transformés

Une grande partie de ce que nous mangeons est artificiellement stimulant en raison de la transformation excessive et de l'ajout de sel, d'huile et de sucre. Ces substances addictives provoquent l'illumination des centres du plaisir du cerveau lorsque nous les consommons. Imaginons que Katie et Jenny cuisent des cookies. 

En croquant dans le cookie chaud fait maison, le centre du plaisir de Katie, la plus mince, s'illumine et libère une quantité normale de dopamine et de plaisir. Le cerveau de Jenny, en revanche, s'emballe avec un feu d'artifice de dopamine et un plaisir intense. Qui pensez-vous va manger le plus de cookies ? C'est la même chose avec l'alcool et la raison pour laquelle certains deviennent alcooliques et d'autres non.

L'héritage et la génétique prédisposent certains à être plus ronds

Selon votre héritage, vous pouvez être conçu pour être un peu plus rond. Prenons l'exemple des autochtones d'Hawaii. Lorsque Hawaii a été habitée pour la première fois, des gens ont pris le bateau pour ce long voyage. Ceux qui avaient plus de graisse sur eux étaient plus susceptibles de survivre au périple. Ainsi, les personnes d'ascendance hawaïenne ont une génétique qui les encourage à être un peu plus rondes. Vos gènes vous prédisposent à être plus mince, moyen ou un peu plus rond dans la fourchette d'un poids santé. Soyons clairs, personne n'est génétiquement prédisposé à être en surpoids. 

Nous sommes génétiquement programmés pour être à un certain point dans la fourchette de poids sain selon notre taille et notre sexe.

Trois éléments expliquent pourquoi certains peuvent manger de la malbouffe et rester minces : les récepteurs de graisse dans l'estomac qui influencent la quantité de calories grasses enregistrées, la chimie du cerveau et la réaction aux aliments transformés stimulants, ainsi que la génétique et l'héritage qui prédisposent certains à être naturellement un peu plus ronds dans la fourchette du poids santé. 

Cependant, personne n'est génétiquement destiné à être en surpoids.