La France va-t-elle manquer de vin en 2025 ? Les prévisions qui inquiètent

Production viticole française en 2025 : entre inquiétudes et adaptation

Alors que la vendange 2024 s'annonce en net recul, avec une baisse de 18% par rapport à 2023, le secteur viticole français s'interroge déjà sur les perspectives pour 2025. Entre changement climatique, évolution des goûts des consommateurs et nécessité d'adapter les pratiques, les défis sont nombreux pour les vignerons de l'Hexagone. Plongée dans les prévisions et les enjeux de la production de vin en France pour les années à venir.

Un secteur fragilisé par les aléas climatiques

La production viticole française a été durement touchée en 2024 par une succession d'événements climatiques défavorables. Gel tardif, attaques de mildiou, épisodes de grêle... Ces phénomènes ont entraîné une baisse significative des rendements dans la plupart des régions viticoles. Le Jura a été particulièrement affecté avec une chute de 71% de sa production, suivi par les Charentes (-35%) et le Val de Loire (-30%).

Ces difficultés ne sont malheureusement pas nouvelles et s'inscrivent dans une tendance de fond liée au changement climatique. Les viticulteurs français doivent désormais composer avec :

• Des épisodes de gel plus fréquents et plus tardifs
• Une augmentation des risques de maladies comme le mildiou
• Des périodes de sécheresse plus intenses
• Une multiplication des événements climatiques extrêmes (canicules, orages violents...)

2025 : une année charnière pour la viticulture française ?

Si les prévisions précises pour 2025 ne sont pas encore disponibles, plusieurs facteurs laissent penser que cette année pourrait être cruciale pour l'avenir du secteur :

1. L'adaptation aux nouvelles conditions climatiques

Face aux défis posés par le changement climatique, les vignerons français n'ont d'autre choix que de s'adapter. Cela passe notamment par :

• Le choix de cépages plus résistants à la chaleur et aux maladies
• L'amélioration des techniques d'irrigation et de gestion de l'eau
• L'adoption de pratiques agricoles plus durables (agroforesterie, couverture des sols...)

La capacité des viticulteurs à mettre en place ces changements d'ici 2025 sera déterminante pour la résilience du secteur.

2. L'évolution de la demande

Les goûts des consommateurs évoluent, et avec eux la demande en vin. On observe notamment :

• Une baisse de la consommation de vin rouge, particulièrement marquée en France
• Un intérêt croissant pour les vins blancs et effervescents
• Une demande accrue pour des vins plus légers et moins alcoolisés

Les vignerons devront adapter leur production à ces nouvelles tendances pour rester compétitifs sur le marché.

3. La restructuration du secteur

Face aux difficultés, certaines régions viticoles ont entamé une restructuration de leur production. C'est le cas notamment du Bordelais, qui a lancé un plan d'arrachage de 8000 hectares de vignes. Ces décisions auront un impact direct sur les volumes produits en 2025 et au-delà.

Quelles perspectives pour le vin rouge et le vin blanc ?

Si les prévisions précises sont difficiles à établir, plusieurs tendances se dessinent pour 2025 :

Pour le vin rouge

La production de vin rouge pourrait continuer à diminuer, sous l'effet conjugué de :

• La baisse de la demande, notamment sur le marché intérieur français
• Les difficultés climatiques, certains cépages rouges étant particulièrement sensibles à la chaleur
• La réduction des surfaces plantées dans certaines régions traditionnellement productrices de rouge (comme le Bordelais)

Pour le vin blanc

Les perspectives semblent plus favorables pour le vin blanc :

• La demande est en hausse, tant en France qu'à l'export
• Certains cépages blancs semblent mieux résister aux nouvelles conditions climatiques
• Des régions traditionnellement productrices de rouge pourraient se tourner davantage vers le blanc pour s'adapter au marché

Les défis à relever pour 2025 et au-delà

Pour assurer l'avenir de la production viticole française, plusieurs défis devront être relevés :

1. L'innovation variétale

Le développement de nouveaux cépages, plus résistants aux maladies et mieux adaptés aux futures conditions climatiques, sera crucial. Des recherches sont en cours, mais il faudra du temps avant que ces nouvelles variétés ne soient largement adoptées.

2. La gestion de l'eau

Face aux risques accrus de sécheresse, une meilleure gestion de la ressource en eau sera nécessaire. Cela passera par l'amélioration des techniques d'irrigation, mais aussi par une réflexion globale sur l'usage de l'eau en viticulture.

3. La transition écologique

L'adoption de pratiques plus respectueuses de l'environnement (réduction des pesticides, enherbement des vignes...) est non seulement une nécessité écologique, mais aussi un atout pour la résilience des vignobles face au changement climatique.

4. L'adaptation au marché

Les vignerons devront continuer à ajuster leur production aux évolutions de la demande, tout en préservant l'identité et la qualité des vins français qui font leur renommée mondiale.

Nos réponses à vos questions sur la production de vin en France en 2025

La France risque-t-elle vraiment de manquer de vin en 2025 ?

Il est peu probable que la France manque totalement de vin en 2025. Cependant, si les conditions climatiques défavorables persistent et que la production continue de baisser, certains types de vins pourraient devenir plus rares et donc plus chers. Les volumes globaux pourraient être en baisse, mais la France restera un grand pays producteur de vin.

Quelles régions viticoles françaises sont les plus menacées par le changement climatique ?

Toutes les régions sont concernées, mais certaines semblent plus vulnérables : - Le sud de la France (Languedoc, Provence) face aux risques de sécheresse intense - Le Bordelais, déjà touché par des baisses de production et des problèmes de surproduction - Les régions de l'est (Alsace, Jura) particulièrement exposées aux risques de gel tardif

Le vin français va-t-il changer de goût avec le réchauffement climatique ?

C'est une possibilité. L'augmentation des températures tend à produire des raisins plus sucrés, donc des vins plus alcoolisés. Cela pourrait modifier le profil aromatique de certains vins. Cependant, les vignerons travaillent à adapter leurs pratiques pour préserver le style et la qualité typiques de leurs appellations.

Faut-il s'attendre à une hausse des prix du vin français dans les années à venir ?

C'est un scénario probable, surtout si la production continue de baisser alors que la demande se maintient. Certains vins, issus de régions particulièrement touchées par les aléas climatiques, pourraient voir leur prix augmenter plus significativement. Cependant, le marché du vin est complexe et d'autres facteurs (concurrence internationale, évolution de la demande) influenceront également les prix.