Ne prenez surtout pas ces 5 aliments avec vous à la plage cet été

L'été est là, et avec lui son lot de journées ensoleillées à passer sur la plage. Mais attention, la chaleur et le soleil peuvent rapidement transformer votre pique-nique en véritable cauchemar si vous ne prenez pas les précautions nécessaires. 

Le Dr John Torres, correspondant médical senior pour NBC News, nous met en garde : "La dernière chose que vous voulez, c'est que les gens rentrent chez eux en se souvenant de leur journée à la plage parce qu'ils sont tombés malades." Voici les aliments à éviter et les conseils à suivre pour profiter de votre journée sans risque d'intoxication alimentaire.

Charcuterie : le danger des sandwichs contaminés

Les sandwichs à base de charcuterie (dinde, jambon, poulet, bœuf, salami, bacon...) doivent impérativement être conservés au frais jusqu'au moment de les consommer. Même si ces produits sont souvent traités pour éviter leur détérioration, ils peuvent contenir des bactéries qui se multiplient rapidement à température ambiante. Gardez-les dans une glacière, et consommez-les rapidement après les en avoir sortis.

Salades fraîches : le paradis des bactéries

Les fruits et légumes contaminés par des bactéries comme la salmonelle, l'E. coli ou la listeria sont responsables d'une grande partie des intoxications alimentaires aux États-Unis. Même lavés, ils peuvent contenir des bactéries dangereuses qui prolifèrent dans les environnements chauds et humides, comme une boîte hermétique contenant une salade sur la plage.

Mayonnaise : l'ingrédient à éviter à tout prix

Bien qu'elle soit vendue à température ambiante, la mayonnaise doit être réfrigérée une fois ouverte. Toute salade ou plat contenant de la mayonnaise ne peut être laissé plus de deux heures à une température supérieure à 4°C avant de devoir être jeté. Mieux vaut donc éviter complètement ce type de préparation et les réserver pour une dégustation à la maison.

Viande crue : le risque de prolifération bactérienne

Faire un barbecue est une activité appréciée de tous sur la plage. Mais transporter de la viande hachée ou du poulet cru qui sera soumis à des variations de température avant d'être cuit n'est pas une bonne idée. Le Dr Torres recommande d'éviter complètement d'amener de la viande crue ou non cuite sur la plage. Si vous décidez malgré tout d'en apporter, conservez-la dans une glacière à une température inférieure à 4°C jusqu'au moment de la cuire, et maintenez-la à l'écart des autres aliments.

Fruits prédécoupés : attention aux bactéries cachées

Les fruits prédécoupés sont réputés pour être des nids à bactéries pathogènes comme la salmonelle. Parmi les fruits à risque : la papaye, la pêche, et le grand classique de la plage, la pastèque. La découpe du fruit peut transférer les bactéries présentes sur la peau vers la chair, où elles peuvent se développer, surtout sous la chaleur de la plage. Préférez des fruits entiers que vous découperez sur place avec des mains et des ustensiles propres.

Pour profiter de votre journée à la plage sans risque, évitez la charcuterie, les salades, les plats à base de mayonnaise, la viande crue et les fruits prédécoupés. Suivez les conseils de conservation au frais dans une glacière, limitez les restes, et munissez-vous d'un thermomètre si vous prévoyez de faire un barbecue. De cette façon, vous rentrerez de la plage avec de beaux souvenirs... et une bonne santé !