Nous avons trouvé la recette d'El Mordjene, faites-la chez vous en 15 minutes !
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Amis gourmands, préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable ! Aujourd'hui, je vous dévoile la recette tant convoitée de l'El Mordjene, cette pâte à tartiner algérienne qui a conquis les papilles de millions de Français avant d'être mystérieusement interdite. Bonne nouvelle : vous allez pouvoir la recréer dans votre cuisine !
Les ingrédients magiques de l'El Mordjene
Pour concocter votre propre pot d'El Mordjene (environ 500g), vous aurez besoin de :
- 250g de noisettes non salées
- 200g de chocolat blanc de qualité
- 80g de lait concentré sucré
- 150ml de lait entier
- 50ml d'huile de noisette (ou huile neutre)
- Une pincée de sel fin
- Un sachet de sucre vanillé (facultatif)
La préparation pas à pas
1. Torréfiez les noisettes : Préchauffez votre four à 180°C. Étalez les noisettes sur une plaque et enfournez pour 10 minutes. Surveillez-les de près, elles doivent être dorées mais pas brûlées !
2. Le secret du mondage : Une fois refroidies, frottez énergiquement les noisettes dans un torchon propre. La peau va se détacher comme par magie, révélant toute leur saveur.
3. Mixez, mixez, mixez : Dans un blender puissant, mixez les noisettes pendant 5 bonnes minutes. Vous obtiendrez une pâte lisse et huileuse. C'est normal, c'est le secret d'une texture parfaite !
4. L'alchimie du chocolat : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Attention, le chocolat blanc brûle facilement !
5. L'assemblage final : Dans le blender contenant la pâte de noisettes, ajoutez le chocolat fondu, l'huile, le lait chaud, le lait concentré et une pincée de sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et homogène.
Les astuces du chef pour une texture parfaite
- Si votre pâte est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait chaud.
- Pour une texture ultra-lisse, passez la préparation au tamis fin.
- Laissez refroidir complètement avant de déguster. La texture s'améliorera encore au réfrigérateur.
Conservation et dégustation
Versez votre El Mordjene maison dans un pot en verre hermétique. Elle se conservera jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur... si vous résistez à la tentation ! Idéale sur des tartines, des crêpes ou même à la cuillère pour les plus gourmands.
Pourquoi cette recette est-elle meilleure que l'originale ?
En réalisant votre propre El Mordjene, vous contrôlez la qualité des ingrédients. Exit l'huile de palme et les additifs ! Vous pouvez ajuster le sucre selon vos goûts et même varier les plaisirs en ajoutant une pointe de café ou de fleur d'oranger.
L'avis de la rédaction
Après avoir testé cette recette, je peux vous assurer qu'elle rivalise sans problème avec l'originale ! Le goût de noisette est plus prononcé, la texture est onctueuse à souhait, et le petit plus : vous pouvez vous vanter d'avoir réalisé vous-même cette pâte à tartiner qui fait tant parler d'elle !
Alors, prêts à épater vos amis avec votre El Mordjene maison ? N'hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #ElMordjeneChallenge. Et qui sait, peut-être que votre version deviendra la nouvelle star de TikTok !