Le secret des centenaires italiens ? Ils mangent de la courgette tous les jours !
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Fine, allongée, ronde ou encore miniature, la courgette existe sous toutes les formes. Mais au-delà de sa grande variété en cuisine, ce légume d'été cache de fabuleux atouts nutritionnels, tant en prévention santé qu'en soutien minceur. Faut-il encore en manger tous les jours ? Absolument selon les experts !
La courgette, un concentré de nutriments essentiels
Originaire d'Amérique centrale où elle était déjà dégustée il y a plusieurs milliers d'années, la courgette s'est d'abord imposée en Italie avant de conquérir toute l'Europe. Il faut dire que sous ses airs modestes, elle renferme de véritables trésors :
- Vitamines : A, B1, B6, C, K
- Minéraux : potassium, magnésium, calcium, phosphore, fer
- Fibres solubles (pectine) et insolubles
- Antioxydants puissants (lutéine, zéaxanthine)
Pourtant très pauvre en calories (à peine 17 kcal/100g), elle procure un grand sentiment de satiété grâce à sa forte teneur en eau et en fibres. Un vrai bonheur pour la ligne !
Une digestion facilitée et un ventre apaisé
Vous souffrez de troubles digestifs comme un côlon irritable, des ballonnements ou une constipation chronique ? Optez vite pour la courgette ! Sa richesse en fibres et en eau en fait une alliée de choix pour retrouver un transit régulier et une flore intestinale équilibrée.
Grâce à ses fibres fermentescibles, elle nourrit les "bonnes" bactéries du microbiote tout en facilitant l'évacuation des selles. De quoi dire adieu aux maux de ventre !
Une alliée minceur et anti-diabète
Vous surveillez votre poids et/ou votre glycémie ? Aucune raison de vous priver de courgettes, bien au contraire ! Son faible apport calorique et glucidique allié à son fort pouvoir rassasiant en font un légume brûle-graisse très efficace.
De plus, sa teneur élevée en fibres et en antioxydants contribue à réguler la glycémie et à renforcer la sensibilité à l'insuline. Un vrai plus anti-diabète !
Un bouclier protecteur pour le cœur et les artères
Grâce aux fibres solubles (pectine) qu'elle contient, la courgette contribue à faire baisser le taux de "mauvais" cholestérol sanguin (LDL). De son côté, sa richesse en potassium aide à réguler la tension artérielle en assouplissant les vaisseaux sanguins.
Des atouts qui en font un aliment phare du régime DASH, une approche alimentaire visant à prévenir l'hypertension et les maladies cardiovasculaires.
Un précieux soutien pour votre prostate
Messieurs, mangez des courgettes pour préserver votre prostate ! Des études préliminaires suggèrent que les graines de courgette en particulier pourraient réduire les risques d'hypertrophie bénigne et de cancer de la prostate.
Leur secret ? Des phytostérols qui limitent la croissance des cellules prostatiques. Les extraits de pépins seraient même utilisés à titre préventif dans certains pays.
Un trésor de jouvence pour la peau et la vue
Vous rêvez d'une peau lumineuse et d'un regard perçant ? Misez sur la courgette ! Très riche en antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine, elle protège la peau et les yeux du vieillissement précoce.
Sa forte teneur en eau et en vitamine C stimule aussi l'hydratation et le renouvellement cellulaire pour un teint éclatant et lissé, et une vision préservée plus longtemps.
Nos réponses à vos questions sur la consommation de courgettes
Combien de courgettes manger par jour ?
Il n'y a pas de limite ! Peu calorique et super saine, vous pouvez consommer la courgette à volonté, midi et soir si le cœur vous en dit. Idéalement, alternez les modes de cuisson (vapeur, au four, poêlée...)
Sous quelle forme la consommer pour profiter au mieux de ses bienfaits ?
La courgette se déguste aussi bien crue (en salade, en carpaccio) que cuite (en gratin, en flan, farcie, en spaghettis végétaux...). Crue, elle préservera mieux ses vitamines sensibles à la chaleur (B9, C). Mais même cuite, elle reste très bénéfique !
Les courgettes peuvent-elles être consommées pendant la grossesse ?
Oui, et c'est même conseillé ! Grâce à sa teneur en acide folique (vitamine B9), la courgette contribue au bon développement du système nerveux du fœtus et réduit le risque de malformations congénitales.