5 aliments du quotidien qui détruisent votre foie à vitesse grand V

5 aliments à éliminer d'urgence pour avoir un foie en pleine santé

Saviez-vous que vous ingérez en moyenne 3 cuillères à soupe d'huiles végétales inflammatoires par jour et 20 kg de maïs bourré de pesticides par an ? Ces aliments courants sont un véritable fléau pour votre foie. Voici lesquels bannir de votre assiette et comment réparer votre organe détox n°1.

Maïs et soja : champions de la contamination au glyphosate

Cultivés massivement aux États-Unis, le maïs et le soja sont malheureusement les aliments les plus aspergés de glyphosate, un pesticide classé cancérigène probable. Une étude alarmante révèle que plus de 80% de la population a des résidus de ce toxique dans le sang, conséquence directe de notre consommation de ces végétaux contaminés.

Le glyphosate est lié à l'apparition de la stéatose hépatique non-alcoolique (foie gras), de l'inflammation du foie, d'une perturbation du microbiote intestinal et même de certains cancers comme le lymphome non-hodgkinien. En cause : les multiples épandages sur les cultures, de la semence à la récolte.

La solution : passer au bio

Si vous consommez du maïs et du soja, choisissez-les impérativement issus de l'agriculture biologique. C'est le seul moyen d'éviter la présence de glyphosate et autres pesticides néfastes pour votre foie et votre santé globale. Alternez aussi avec d'autres sources de glucides et protéines végétales bio : patate douce, quinoa, pois chiches...

Fraises et épinards : les pires en résidus de pesticides

Aussi délicieuses et nutritives soient-elles, les fraises et les épinards trustent malheureusement le haut du classement des fruits et légumes les plus chargés en résidus de pesticides. Une étude choc a même montré que le jus de fraises non bio pouvait servir de pesticide efficace sur d'autres cultures, c'est dire le niveau de contamination !

Adoptez les fraises et épinards bio

Résultat, on retrouve des dizaines de molécules chimiques toxiques dans ces aliments censés être bons pour la santé. Votre foie doit travailler dur pour filtrer ces substances indésirables. La solution, là encore, est de se tourner vers le bio. En attendant, vous pouvez aussi alterner avec des petits fruits et légumes feuilles moins à risque : framboises, myrtilles, mâche, mesclun...

Fructose ajouté : un sucre 100% métabolisé par le foie

Sodas, gâteaux, céréales du petit-déjeuner... Une grande partie des aliments ultra-transformés sont enrichis en sirop de maïs à haute teneur en fructose. Or ce sucre a la particularité d'être métabolisé quasi exclusivement par le foie, contrairement au glucose assimilé par tout l'organisme.

Résultat, une consommation excessive de fructose ajouté fait le lit de la stéatose hépatique non alcoolique, de l'inflammation du foie, du diabète de type 2 et même de l'obésité par son impact sur la sensation de satiété. Un cocktail délétère pour la santé de votre foie et de votre silhouette.

Limitez le fructose ajouté à moins de 25 g/jour

Pour préserver votre foie, évitez de consommer plus de 25 g de fructose ajouté par jour. Concrètement, cela représente 2 cuillères à soupe de ketchup, une barre chocolatée ou un demi-litre de soda. Scrutez les étiquettes et limitez les aliments qui en contiennent : le fructose se cache aussi sous les noms de sirop de maïs, sirop de blé, sucre inverti...

Huiles végétales raffinées : le foie gras assuré

Fritures, sauces, gâteaux apéritifs, vinaigrettes... Les huiles végétales raffinées (soja, tournesol, colza) ont envahi nos cuisines alors qu'elles sont désastreuses pour le foie. Riches en acides gras oméga-6 pro-inflammatoires et souvent extraites de plantes OGM bourrées de pesticides, elles favorisent le foie gras et l'inflammation chronique.

D'autant que leur procédé de fabrication par raffinage à haute température génère des composés toxiques comme des acrylamides et des produits de glycation. Un véritable poison à consommer avec la plus grande modération !

Cuisinez avec des matières grasses de qualité

Préférez les huiles végétales vierges (olive, noix, avocat), plus stables à la cuisson et anti-inflammatoires grâce à leur profil riche en oméga-3. Les graisses animales naturelles comme le beurre, le ghee ou le saindoux sont aussi de bien meilleures options nutritionnelles.

Nos réponses à vos questions sur les aliments toxiques pour le foie

Pourquoi faut-il éviter le maïs et le soja non bio ?

Car ils sont très souvent génétiquement modifiés, ce qui permet de les asperger de glyphosate sans les tuer. Ils concentrent donc d'importants résidus de cet herbicide toxique pour le foie.

Les fruits sont-ils si mauvais pour le foie ?

Non, les fruits restent excellents pour la santé. C'est l'usage massif de pesticides sur certains d'entre eux, comme les fraises, qui pose problème. Consommez un maximum de fruits bio pour profiter de leurs bienfaits sans risques.

Est-ce que le fructose naturel des fruits est nocif ?

À dose raisonnable, non. C'est surtout le fructose ajouté dans les produits industriels qui saturent le foie quand il est consommé en excès. 2 à 3 fruits par jour ne poseront pas de problème.

Quelles sont les alternatives saines aux huiles végétales raffinées ?

Préférez les huiles vierges (olive, avocat, noix, coco), plus stables à la cuisson, anti-inflammatoires et non chimiquement modifiées. Le beurre, le ghee ou le saindoux sont aussi d'excellentes matières grasses naturelles.