10 kg en moins et une digestion au top : les effets bluffants du vinaigre de cidre

Ce remède millénaire est le nouveau chouchou des adeptes d'une vie saine

Le vinaigre de cidre, ce n'est pas qu'un simple condiment. Utilisé depuis plus de 5000 ans, notamment par Hippocrate lui-même, il revient sur le devant de la scène pour ses multiples vertus santé. Perte de poids, meilleure digestion, glycémie équilibrée... Cet élixir 100% naturel a tout bon. Zoom sur 7 bienfaits prouvés du vinaigre de cidre et conseils d'utilisation pour en profiter sans risque.

Qu'est-ce que le vinaigre de cidre exactement ?

Le vinaigre de cidre est obtenu par un processus de double fermentation. D'abord, les pommes sont pressées pour obtenir du jus (du cidre) qui va fermenter grâce à des levures. Celles-ci vont transformer le sucre en alcool : c'est la fermentation alcoolique. Puis, des bactéries entrent en jeu et transforment l'alcool en acide acétique : c'est la fermentation acétique. Le vinaigre de cidre est donc un concentré de bonnes bactéries, ces fameux probiotiques qui font tant de bien à notre santé.

Bienfait n°1 : il favorise la perte de poids

C'est prouvé : consommer du vinaigre de cidre aide à perdre du poids plus facilement. L'acide acétique qu'il contient booste le métabolisme des graisses et augmente la sensation de satiété. Résultat, on stocke moins et on a moins faim. Une étude a montré que les sujets ayant bu du vinaigre en début de repas avaient perdu 1,4 kg de plus en 3 mois par rapport au groupe témoin.

Bienfait n°2 : il régule le taux de sucre

Le vinaigre de cidre est l'ami des diabétiques et des personnes soucieuses de leur glycémie. L'acide acétique améliore la sensibilité à l'insuline et aide le sucre à pénétrer dans les cellules. La glycémie grimpe moins après un repas et reste stable plus longtemps. Une bonne nouvelle quand on sait que les pics de sucre favorisent la prise de poids et la fatigue.

Bienfait n°3 : il booste la digestion

Maux d'estomac, ballonnements, reflux... Et si un shot de vinaigre de cidre était la solution ? Bien qu'acide en bouche, il a un effet alcalinisant une fois dans l'estomac. Il contribue à rééquilibrer le pH et limite les remontées acides et les sensations de brûlure. De plus, ses bonnes bactéries facilitent le travail digestif. Bye bye les blocages !

Bienfait n°4 : il diminue le mauvais cholestérol

C'est moins connu, mais le vinaigre de cidre participe aussi à la santé cardiovasculaire. Des études ont montré qu'il aide à faire baisser le taux de mauvais cholestérol (LDL) sans impacter le bon (HDL). Associé à une alimentation saine, c'est un excellent moyen de garder ses artères en bonne santé.

Bienfait n°5 : il renforce les défenses immunitaires

Antivirales, antibactériennes... Les propriétés du vinaigre de cidre ne sont plus à prouver. Ses bonnes bactéries et son acidité limitent la prolifération des microbes. En stimulant le système immunitaire, il renforce les défenses naturelles de l'organisme. Un bon réflexe en prévention des rhumes et autres infections.

Bienfait n°6 : il combat l'inflammation

Les antioxydants comme les polyphénols contenus dans le vinaigre de cidre en font un puissant anti-inflammatoire. Il aide à combattre le stress oxydatif et les radicaux libres, à l'origine du vieillissement cellulaire et des maladies chroniques. Un allié de choix pour garder un corps et un esprit sains le plus longtemps possible.

Bienfait n°7 : il lutte contre la fatigue

Vous traînez la patte en fin de journée ? Un petit shot de vinaigre de cidre et ça repart ! Sa richesse en potassium et ses enzymes donnent un vrai coup de boost à l'organisme. Il soutient le métabolisme énergétique et réduit les coups de pompe. Certains l'utilisent même le matin à jeun pour démarrer du bon pied.

Comment utiliser le vinaigre de cidre au quotidien ?

La façon la plus simple de consommer du vinaigre de cidre est d'en diluer 1 à 2 cuillères à soupe dans un grand verre d'eau, à boire avant les repas. On peut aussi l'utiliser en vinaigrette pour assaisonner crudités et salades. Pour les plus téméraires, un petit shot pur mais à petites doses. Attention tout de même à ne pas en abuser. Concentré, il peut attaquer l'émail des dents et irriter l'œsophage. En cas de reflux important, demandez conseil à votre médecin.

Nos réponses à vos questions sur les bienfaits du vinaigre de cidre

Tous les vinaigres de cidre se valent-ils ?

Non, il existe de grandes différences de qualité. Privilégiez un vinaigre bio, non pasteurisé et non filtré, où la "mère" est encore présente. C'est ce voile à la surface qui concentre les enzymes et les bonnes bactéries. Évitez les vinaigres transparents bon marché, bien moins intéressants sur le plan nutritionnel.

Peut-on en boire tous les jours ? Combien ?

Oui, on peut consommer du vinaigre de cidre quotidiennement sans souci. Les quantités optimales tournent autour de 30 ml par jour, soit 2 cuillères à soupe environ, à diluer dans un grand verre d'eau. Au-delà, les bénéfices ne sont pas démontrés et les effets indésirables sont possibles (brûlures d'estomac, érosion dentaire...)

Peut-on perdre beaucoup de poids avec le vinaigre de cidre ?

Le vinaigre de cidre n'est pas un remède miracle pour fondre à vue d'œil. Néanmoins, il soutient les efforts dans le cadre d'un rééquilibrage alimentaire et peut booster la perte de poids de quelques kilos. Son effet coupe-faim et brûle-graisse est intéressant mais il ne remplace pas une alimentation saine et équilibrée.

Quelles précautions pour les femmes enceintes ou allaitantes ?

Le vinaigre de cidre n'est pas contre-indiqué pendant la grossesse et l'allaitement, à condition de ne pas en abuser. On se limite à une cuillère à café diluée dans un verre, et on évite d'en boire à jeun. En cas de doute ou de reflux trop important, on demande l'avis de son médecin ou de sa sage-femme.