Cerises : 10 bienfaits santé extraordinaires (et 4 dangers à connaître)

Star incontestée des étals de juin, la cerise cumule les médailles côté nutrition. Riche en antioxydants, anti-inflammatoires et même en mélatonine, elle booste sommeil, transit, cœur et récupération. Mais elle peut aussi réserver quelques surprises en cas d'abus. Décryptage complet de ce trésor de saison.

5 atouts santé exceptionnels de la cerise

Sous sa robe rouge se cache une mine d'or de nutriments protecteurs :

1. Elle facilite le transit

Ses fibres douces et son sorbitol (un sucre aux vertus laxatives) stimulent en douceur les contractions de l'intestin et régulent le transit. En prime, ses antioxydants nourrissent le microbiote.

2. Elle réduit l'inflammation

Ses flavonoïdes et anthocyanes combattent le stress oxydatif et l'inflammation à bas bruit, impliqués dans de nombreuses maladies chroniques (diabète, obésité, cancers...)

3. Elle favorise le sommeil

Grâce à sa teneur en mélatonine (l'hormone du sommeil), un grand verre de jus de cerise griotte matin et soir aide à gagner 1h30 de sommeil. Un vrai somnifère naturel !

4. Elle protège le cœur

Ses composés anti-inflammatoires font baisser "mauvais" cholestérol, triglycérides et tension artérielle. Une aide précieuse pour prévenir maladies cardiovasculaires et AVC.

5. Elle soulage les douleurs articulaires

Consommées régulièrement, les cerises (surtout griottes) réduisent jusqu'à 35% le risque de crise de goutte. Associées au traitement, elles limitent même de 75% ce rhumatisme !

3 bienfaits spécifiques de la cerise selon votre profil

Pour les femmes enceintes

Leur richesse en antioxydants améliore la circulation sanguine vers le placenta, garantissant un bon développement du bébé et une meilleure santé du futur.

Pour les sportifs

Leur cocktail anti-inflammatoire accélère la récupération musculaire après l'effort en diminuant courbatures, douleurs et lésions. En jus, elles boostent l'endurance.

Pour les seniors

Leurs actifs aident à prévenir les maladies liées à l'âge : déclin cognitif, troubles cardiovasculaires, perte osseuse, inflammation chronique...

4 précautions d'emploi avec les cerises

1. Modérez les quantités

Assez sucrées et caloriques (56 kcal/100g), les cerises sont à consommer avec mesure, surtout en cas de surpoids ou diabète. Visez 2 poignées (200g max) par jour.

2. Évitez les abus

Trop de cerises d'un coup peuvent provoquer ballonnements, maux de ventre et diarrhées. Leur richesse en fibres fermentescibles et en sucres demande une intro progressive !

3. Gare aux allergies

Les cerises contiennent des protéines allergènes pouvant déclencher un syndrome d'allergie orale (démangeaisons, œdème...), surtout chez les allergiques au pollen. Prudence.

4. Croqué ou pas, le noyau ?

Avaler un noyau ne fait pas pousser de cerisier dans le ventre ! Mais gare : ils contiennent un composé toxique, mortel à haute dose. Retirez-les pour les enfants (risque d'étouffement).

Nos meilleures astuces pour savourer les cerises en toute sérénité

Bien les choisir

Misez sur des cerises fermes, bien rondes, à la queue verte et attachée. Préférez-les bio ou de production raisonnée pour limiter les résidus de pesticides.

Bien les conserver

Dans le bac à fruits du frigo, les cerises se gardent 4-5 jours. Pour les congeler, dénoyautez-les, étalez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur avant de les ensacher.

Bien les déguster

Température ambiante, leur parfum se révèle. Rincées vite fait, elles dévoilent leurs atouts crus. Pochées ou en clafoutis, elles libèrent une saveur plus douce, sans perdre leurs bienfaits.