Choquant : une simple chips est considérée plus saine qu'un avocat selon les étiquettes !

Saviez-vous que l'industrie alimentaire nous ment effrontément sur la qualité nutritionnelle de nos aliments ? Un simple coup d'œil aux étiquettes ne suffit pas pour déterminer si un produit est sain ou non. Pire encore, certains aliments considérés comme bons pour la santé peuvent en réalité être bien pires que des produits réputés mauvais !

Des chips plus saines qu'un avocat selon l'étiquette nutritionnelle

Prenons un exemple frappant : si l'on compare les valeurs nutritionnelles d'un avocat et d'une portion de Doritos, les chips semblent bien meilleures sur le papier ! En effet, elles contiennent moins de lipides (8 g contre 29 g), moins d'acides gras saturés (1 g contre 4 g) et moins de sucre (0 g contre 1 g). Pourtant, l'avocat est infiniment plus sain que ces chips ultra-transformées. Moralité : "Vous ne pouvez pas déterminer la qualité d'un produit uniquement avec les informations nutritionnelles, vous devez absolument regarder la liste des ingrédients", martèle l'auteur.

Une boisson industrielle aux fruits meilleure qu'une pomme ?

Même constat en comparant une pomme avec une boisson fruitée type Sunny Delight. Cette dernière affiche fièrement 2 fois moins de glucides et de sucres que le fruit. Mais sa liste d'ingrédients révèle qu'elle contient essentiellement de l'eau, du sirop de maïs, des jus concentrés, de l'amidon modifié et de l'huile de colza. Aucun rapport avec la haute valeur nutritive d'une vraie pomme !

Les aliments ultra-transformés nous dépouillent des nutriments essentiels

En réalité, les produits ultra-transformés subissent tellement de traitements industriels et chimiques qu'ils finissent par être dépourvus de quasiment tous les nutriments d'origine : fibres, vitamines, minéraux, oligo-éléments, phytonutriments, enzymes... Tout est éliminé ! Résultat, "vous obtenez quelque chose qui ne ressemble même plus à de la nourriture". D'où la nécessité pour les fabricants de rajouter des arômes, des colorants, des texturants, des conservateurs et des vitamines de synthèse.

80% des produits vendus en supermarchés sont ultra-transformés

Le plus inquiétant est que ces aliments ultra-transformés représentent 80% des calories vendues en grandes surfaces. Sans surprise, les pays qui en consomment le plus comme les États-Unis sont ceux qui ont le plus de problèmes de santé. L'auteur est catégorique : "Parmi tous les facteurs de maladies, je dirais que la "malbouffe" ultra-transformée est la cause n°1 de problèmes de santé, bien avant les infections, le vieillissement ou le manque d'activité physique."

Les 3 ingrédients ultra-transformés à fuir absolument

Pour repérer facilement les aliments ultra-transformés, il conseille de se méfier comme de la peste de 3 types d'ingrédients omniprésents :

• Les huiles végétales (de tournesol, colza, maïs, soja...) qui représentent près de 30% de notre alimentation moderne et favorisent l'inflammation, la résistance à l'insuline et les maladies neurodégénératives
• Les sucres ajoutés, sous toutes leurs formes (sirop de glucose, sirop de maïs, dextrose...)
• Les amidons raffinés (amidon de maïs et de blé, amidon modifié, maltodextrine...)