Vous grignotez toutes les 2h ? Gros ventre assuré ! Adoptez plutôt ce rythme 16/8 génial

Jeûne intermittent : la méthode imparable pour faire fondre la graisse (sans renoncer aux glucides)

Il y a quelques années, si on vous avait dit qu'il était possible de perdre du poids durablement sans se priver et même en continuant à manger des féculents, vous ne l'auriez probablement pas cru. Et pourtant... C'est exactement ce que promet le jeûne intermittent, la méthode minceur dont tout le monde parle. Décryptage avec le Dr Eric Berg, un spécialiste de la question.

Le jeûne intermittent, qu'est-ce que c'est exactement ?

Contrairement aux régimes classiques qui imposent des restrictions sur les aliments, le jeûne intermittent se concentre uniquement sur le timing des repas. Le principe : alterner des phases de jeûne (sans apports caloriques) et des phases de réalimentation, selon un rythme précis.

Les protocoles les plus courants sont :

• La méthode 16/8 : 16h de jeûne, suivies de 8h pendant lesquelles on peut manger (ex : jeûne de 20h à 12h, repas de 12h à 20h)
• La méthode 5:2 : 5 jours d'alimentation normale, 2 jours de "jeûne" à 500-600 kcal (souvent non consécutifs)
• Le jeûne 24h : 1 à 2 fois par semaine, on jeûne pendant 24h d'affilée

Chacun peut adapter le protocole en fonction de son rythme de vie, l'essentiel étant de respecter les temps de jeûne. Et bonne nouvelle : pendant les phases de réalimentation, tous les aliments sont permis, y compris les féculents !

Les 2 atouts santé majeurs du jeûne intermittent

Au-delà d'une perte de poids efficace, le jeûne intermittent agit comme un véritable "reset" pour l'organisme. Ses 2 principaux bénéfices :

1. Il booste l'hormone de croissance, votre meilleure alliée minceur et anti-âge

L'hormone de croissance (GH) est souvent surnommée "fontaine de jouvence". Elle stimule le brûlage des graisses, préserve la masse musculaire, renforce les os, hydrate la peau... Sa sécrétion est maximale la nuit, pendant le jeûne. En espaçant les repas, vous optimisez naturellement votre taux de GH !

2. Il améliore la sensibilité à l'insuline, la clé d'une perte de poids durable

Lorsqu'on grignote fréquemment, l'insuline (l'hormone qui stocke le sucre et les graisses) est constamment élevée. À force, les cellules ne lui répondent plus : c'est l'insulinorésistance, porte ouverte à la prise de poids et au diabète ! En réduisant le nombre de pics d'insuline journaliers, le jeûne intermittent restaure une sensibilité normale à cette hormone.

Comment démarrer le jeûne intermittent en douceur ?

Le Dr Berg insiste sur l'importance d'une transition progressive. Voici les étapes clés :

1. Commencez par supprimer le grignotage et stabilisez-vous à 3 repas par jour (sans limite de quantité). Concentrez-vous sur des aliments rassasiants, riches en fibres, protéines et bonnes graisses.
2. Lorsque vous tenez bien le rythme de 3 repas, passez au protocole 16/8. Prenez votre premier repas à 12h et finissez de dîner à 20h maximum. Hydratez-vous bien pendant le jeûne !
3. Après 1 à 3 mois de 16/8, vous pouvez évoluer vers un jeûne de 20h et une fenêtre d'alimentation réduite à 4h (2 repas copieux). C'est là que la perte de gras s'accélère !
4. En bonus, ajoutez 1 à 2 séances par semaine d'exercice intensif de type fractionné. La combinaison jeûne + sport est très efficace pour relancer le métabolisme.

Bien sûr, il faut savoir s'écouter et avancer à son rythme. Certains mettront 2 semaines pour passer d'une étape à l'autre, d'autres 2 mois. L'essentiel est d'être constant !

Nos réponses à vos questions sur le jeûne intermittent

Tous les aliments sont-ils permis pendant les phases de réalimentation ?

En théorie oui, mais dans la pratique, il est conseillé de privilégier des aliments nutritifs et rassasiants pour optimiser les effets du jeûne. Les produits ultra-transformés riches en sucre, sel et mauvaises graisses restent à limiter. L'alcool aussi, car il casse le jeûne.

Peut-on boire pendant les périodes de jeûne ?

Oui, il est même recommandé de bien s'hydrater ! Eau plate ou pétillante, thés et tisanes non sucrés, café noir sont autorisés. Évitez les boissons caloriques (jus de fruits, sodas...) qui réduisent les bénéfices du jeûne.

Jeûner fait-il perdre du muscle ?

Non, au contraire ! Des études montrent que le jeûne intermittent préserve la masse musculaire, contrairement aux régimes hypocaloriques classiques. En stimulant l'hormone de croissance, le jeûne envoie un signal anabolisant (constructeur) au muscle.

Jeûner est-il dangereux pour la santé ?

Chez une personne en bonne santé, le jeûne intermittent est parfaitement sûr. Il est même associé à de nombreux bénéfices : meilleur sommeil, plus d'énergie, réduction de l'inflammation... Seules les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes souffrant de certaines maladies (anorexie, diabète sévère...) devraient s'abstenir. En cas de doute, demandez l'avis de votre médecin.