Manquez-vous d'iode sans le savoir ? Les signes qui ne trompent pas
Crédit Photo : Depositphotos Il est fort probable que vous manquez d'un nutriment vital sans même le savoir.
C'est la réalité pour 72% de la population mondiale et 30% des Américains, selon l'OMS. L'iode, ce minéral méconnu, joue un rôle crucial dans notre santé hormonale et cognitive. Découvrez pourquoi une carence en iode peut affecter votre quotidien et comment y remédier simplement.
L'histoire fascinante de l'iode dans notre alimentation
L'utilisation de l'iode remonte à près de 6000 ans, mais ce n'est qu'en 1811 qu'il a été identifié comme élément. La découverte de son rôle dans la prévention du goitre a conduit à l'iodation généralisée du sel dans les années 1920.
Cette mesure a permis de réduire considérablement les cas de goitre aux États-Unis, passant de 70% à 15% de la population. L'iode est essentiel pour la production d'hormones thyroïdiennes, qui régulent notre métabolisme et notre croissance. Une carence peut entraîner des problèmes de santé graves, affectant notamment le développement cérébral et les fonctions cognitives.
La carence en iode, un problème persistant dans les pays occidentaux
Malgré l'iodation du sel, la carence en iode reste un problème de santé publique dans de nombreux pays occidentaux. Aux États-Unis, les niveaux d'iode ont chuté de 50% au cours des 50 dernières années. En Nouvelle-Zélande, 80% des enfants d'âge scolaire présentent une carence.
Cette situation s'explique par plusieurs facteurs : la réduction volontaire de la consommation de sel, la préférence pour le sel de mer non iodé, et la diminution de la consommation d'aliments riches en iode comme les produits de la mer. De plus, l'utilisation de bromate dans la fabrication du pain, au lieu de l'iode, contribue à exacerber le problème.
L'impact crucial de l'iode sur la production d'hormones
L'iode joue un rôle primordial dans la production d'hormones thyroïdiennes. Ces hormones régulent non seulement notre métabolisme, mais aussi la croissance musculaire et la production de testostérone.
Une carence en iode peut entraîner une baisse des niveaux de testostérone, affectant ainsi la santé masculine.
Les hormones thyroïdiennes influencent également la sensibilité des neurones à d'autres hormones importantes pour la reproduction. Un apport suffisant en iode est donc essentiel pour maintenir un équilibre hormonal optimal et une bonne santé globale.
L'iode, booster de nos capacités cognitives
L'impact de l'iode sur nos fonctions cognitives est remarquable. Des études ont montré que l'iodation du sel dans une population peut réduire l'incidence de faible intelligence jusqu'à 75% et augmenter le QI moyen de 10 points. L'iode influence directement l'expression des gènes dans les cellules cérébrales, favorisant la neurogenèse, la différenciation cellulaire et la myélinisation des neurones.
Selon l'OMS, la carence en iode est la première cause évitable de déficience mentale dans le monde. Un apport adéquat en iode est donc crucial pour optimiser nos capacités cognitives et prévenir le déclin mental.
Comment obtenir suffisamment d'iode dans notre alimentation
L'apport quotidien recommandé en iode est de 150 microgrammes, mais certaines études montrent des bénéfices avec des doses allant jusqu'à 1,2 milligrammes par jour. Les meilleures sources alimentaires d'iode sont les algues, les poissons de mer, les crustacés, les cranberries, les pommes de terre, le lait et les œufs. Pour ceux qui souhaitent compléter leur apport, des suppléments d'algues ou d'iodure de potassium sont disponibles.
Il est important de noter que les Japonais, grands consommateurs d'algues, ont un apport en iode nettement supérieur sans effets secondaires notables. Pour connaître la teneur en iode des aliments, le site My Food Data est une excellente ressource.