Barbecue : comment l'allumer rapidement et sans effort ?

L'été arrive, et avec lui l'envie de grillades entre amis ou en famille. Mais avant de déguster vos brochettes, encore faut-il réussir à allumer ce fichu barbecue ! Vous en avez assez de passer des heures à souffler sur les braises ? Pas de panique, voici les 5 techniques les plus efficaces pour embraser votre barbecue en moins de deux. Sortez les merguez, on vous dit tout !

La méthode classique pour un barbecue au charbon de bois

Commençons par la méthode traditionnelle qui marche à tous les coups, celle que nos grands-pères nous ont apprise. Simple mais efficace, elle conviendra parfaitement aux puristes du barbecue !

Étape 1 : le tipi de petit bois

• Froissez 2 ou 3 feuilles de papier journal (ou mieux, des rouleaux en carton)
• Disposez-les au centre de votre barbecue
• Placez du petit bois sec par-dessus en forme de tipi (cagettes, sarments, brindilles...)

Étape 2 : place au feu !

• Craquez une allumette et mettez le feu au papier journal
• Laissez le petit bois prendre feu, puis ajoutez 2-3 bûchettes plus grosses
• Une fois les flammes bien hautes, étalez les braises en formation

Étape 3 : ajoutez le charbon

• Répartissez une couche de charbon de bois sur vos braises rougeoyantes
• Laissez-le s'embraser pendant une dizaine de minutes
• Dès que les flammes retombent et que le charbon est gris, c'est prêt !

L'avantage de cette technique ancestrale, c'est qu'elle donne un bon goût de fumée à vos grillades. L'inconvénient, c'est qu'elle demande un peu de patience (comptez 30 à 45 minutes en tout). Mais comme on dit, on n'a rien sans rien !

Les allume-feu, pour les pressés et les débutants

Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de jouer les apprentis scouts, les allume-feu sont vos meilleurs alliés. Ultra-pratiques, ils vous permettront d'embraser votre charbon en un rien de temps. Mode d'emploi.

Étape 1 : choisissez vos allume-feu

Il en existe de différentes sortes :

• Cubes : à placer directement sous la grille ou le charbon
• Liquide ou gel : à répartir sur les briquettes avant de les enflammer
• Sachets : à glisser au cœur du charbon

Étape 2 : disposez le charbon

• Répartissez une couche de charbon de bois au-dessus des allume-feu
• Veillez à laisser des espaces pour que l'air circule

Étape 3 : enflammez le tout

• Avec une allumette ou un briquet, mettez le feu aux allume-feu
• Laissez-les consumer le charbon pendant 10-15 minutes
• Une fois les flammes tombées, égalisez les braises et c'est parti !

Avec les allume-feu, fini le papier journal qui s'envole et le petit bois qui ne prend pas... En 15 minutes top chrono, vous serez parés pour une super grillade party ! Le seul hic, c'est qu'on perd un peu en authenticité. Mais qu'importe, vos invités n'y verront que du feu !

La cheminée d'allumage, l'arme fatale des barbecue addicts

Vous êtes un pro du barbecue et vous en avez assez de perdre un temps fou à allumer vos braises ? Alors la cheminée d'allumage est faite pour vous ! Cet accessoire aussi simple qu'ingénieux vous fera gagner un temps fou.

Étape 1 : remplissez la cheminée

• Placez 2-3 cubes d'allume-feu sur la grille inférieure de la cheminée
• Remplissez le corps de charbon de bois jusqu'en haut

Étape 2 : allumez la cheminée

• Avec un briquet ou une allumette, enflammez les cubes allume-feu
• Les flammes vont embraser le charbon par le dessous
• L'air circulant par les trous, le feu va vite se propager

Étape 3 : versez les braises

• Au bout de 15-20 minutes, le charbon sera entièrement rouge
• Équipé d'un gant, saisissez la cheminée par la poignée
• Versez délicatement les braises dans le barbecue, et régalez-vous !

La cheminée d'allumage, c'est un peu la Rolls du barbecue. Ultra-rapide et efficace, elle vous permettra d'obtenir un lit de braises parfait en un temps record. Seul bémol : son prix, un peu plus élevé qu'une simple grille. Mais au vu du temps gagné, on ne va pas chipoter !

Le barbecue à gaz, pour les amoureux du grand confort

On change de registre avec le barbecue à gaz. Fini les mains noires de charbon et l'attente interminable, place à la facilité et à l'efficacité.

Étape 1 : ouvrez l'arrivée de gaz

• Vérifiez que votre bouteille de gaz est bien raccordée au barbecue
• Ouvrez le robinet de la bouteille pour permettre au gaz de circuler
• Pensez à laisser le couvercle du barbecue ouvert !

Étape 2 : allumez les brûleurs

• Tournez les boutons de commande sur la position "max"
• Attendez quelques secondes que le gaz arrive aux brûleurs
• Appuyez sur le bouton d'allumage électronique (ou utilisez un briquet)

Étape 3 : préchauffez et réglez la puissance

• Laissez chauffer votre barbecue à pleine puissance pendant 10-15 min
• La chaleur va "nettoyer" les grilles et assainir l'appareil
• Avant de poser vos grillades, baissez un peu le feu pour ne pas les brûler.

Le gros atout du barbecue à gaz, c'est son côté "presse-bouton" qui vous fera gagner un temps fou. En 15 minutes, vous passerez de 0 à 250°C sans effort. Revers de la médaille, vous perdrez la saveur incomparable du feu de bois. Mais avouez que c'est parfois bien pratique !

Le barbecue électrique, le chouchou des citadins

Vous habitez en appartement et vous rêvez de grillades estivales ? Le barbecue électrique est votre solution ! Facile, rapide et sans fumée, il s'adaptera à tous les petits espaces.

Étape 1 : branchez votre barbecue

• Déroulez entièrement le câble d'alimentation
• Branchez-le sur une prise électrique sécurisée
• Allumez l'appareil, un voyant lumineux confirme sa mise sous tension

Étape 2 : préchauffez les résistances

• À l'aide du thermostat, réglez la température au maximum
• Le voyant s'éteint quand la température cible est atteinte
• Comptez une dizaine de minutes en moyenne

Étape 3 : ajustez la température de cuisson

• Selon vos grillades, ajustez la température avec le thermostat
• Pour une cuisson bien saisie, gardez une température élevée
• Pour une cuisson plus douce, baissez progressivement la température

Le barbecue électrique, c'est un peu le couteau suisse de la grillade ! Compact, sûr et facile à régler, il s'adapte à tous les apparts et toutes les envies. Seul hic, vous n'aurez pas les jolies traces noires des barbecues traditionnels. Mais au moins, vous ne risquerez pas de déclencher l'alarme incendie !

Nos réponses à vos questions sur l'allumage du barbecue

J'ai du mal à allumer mon barbecue classique. Une astuce ?

N'ayez pas la main lourde sur le papier journal ou le petit bois. Quelques feuilles et un petit tipi bien sec suffisent. Laissez aussi respirer les flammes avant d'ajouter le charbon d'un coup. Et surtout, ne vous découragez pas : la pratique fait le maître !

Les allume-feu liquides sont-ils dangereux ?

Oui, les combustibles liquides comme l'alcool ou l'essence sont à proscrire absolument ! Ils risquent de provoquer des flambées incontrôlables et de contaminer vos aliments. Optez plutôt pour des allume-feu solides spécial barbecue, beaucoup plus sûrs.

Comment entretenir ma cheminée d'allumage ?

Il suffit de la laisser refroidir complètement après usage, puis de la vider des éventuels résidus de charbon. Une à deux fois par an, vous pouvez aussi la décaper à l'eau savonneuse pour éliminer la poussière incrustée. Elle vous accompagnera pendant des années !

Puis-je laisser le couvercle fermé sur mon barbecue à gaz ?

Oui, à condition d'avoir bien préchauffé votre barbecue couvercle ouvert pendant 10 minutes. Cela évitera les montées brutales de température et l'accumulation dangereuse de gaz sous le couvercle. Surveillez bien la cuisson et rouvrez de temps en temps.

Quelles précautions prendre avec un barbecue électrique ?

Vérifiez toujours le bon état du câble d'alimentation avant de le brancher. Ne le faites jamais fonctionner sous la pluie ou près d'un point d'eau. Évitez les rallonges et privilégiez une prise avec disjoncteur différentiel 30mA. Débranchez-le toujours avant de le nettoyer.

Vous l'aurez compris, il n'y a pas UNE bonne façon d'allumer un barbecue. Charbon, gaz, électrique... À chaque type ses techniques et ses astuces pour un feu au poil en un rien de temps ! Alors que vous soyez team scout, team pratique ou team appart, il y en a pour tous les goûts. L'essentiel, c'est de passer un bon moment autour de bonnes grillades. Alors cet été, ne perdez plus de temps et régalez-vous !