3 aliments mortels pour les articulations à bannir après 50 ans

L'arthrose est une maladie articulaire douloureuse et invalidante qui touche des millions de personnes dans le monde. Bien que les causes exactes de l'arthrose ne soient pas encore totalement élucidées, de nombreuses études scientifiques récentes montrent que l'alimentation joue un rôle crucial dans l'apparition et l'évolution des symptômes. 

En effet, certains aliments auraient la capacité de déclencher une réaction inflammatoire dans l'organisme, aggravant ainsi les douleurs et la raideur articulaire caractéristiques de l'arthrose.

Les aliments industriels et frits, ennemis n°1 des articulations

Selon le Dr Jeff Peng, les aliments ultra-transformés et les produits frits figurent en tête de liste des pires aliments à consommer quand on souffre d'arthrose. Riches en mauvaises graisses, en sucres raffinés et en calories vides, ces aliments favorisent la prise de poids et déclenchent une inflammation chronique dans l'organisme. Une étude clinique a notamment démontré que les personnes présentant un syndrome métabolique (surpoids abdominal, triglycérides et cholestérol élevés, hypertension...) avaient une arthrose plus sévère, avec une dégradation accélérée du cartilage et de l'os.

Pour préserver ses articulations, il est donc essentiel de limiter au maximum la consommation d'aliments industriels comme les céréales du petit-déjeuner sucrées, les pizzas surgelées, les snacks apéritifs ou les nouilles instantanées. Même constat pour les frites, les nuggets de poulet et les chips, dont les graisses de friture endommagent le cartilage articulaire. "Certes savoureux sur le moment, ces produits ont des effets dévastateurs sur les articulations à long terme", prévient le Dr Peng.

Le sucre, un carburant pour l'inflammation articulaire

Autre catégorie d'aliments à surveiller de près quand on a de l'arthrose : ceux qui contiennent beaucoup de sucre et d'aliments à index glycémique élevé. "Une consommation excessive de sucre déclenche la production de cytokines pro-inflammatoires dans l'organisme, ce qui aggrave les symptômes de l'arthrose", explique le Dr Peng. Une étude de cohorte a d'ailleurs montré que des taux élevés de glucose sanguin étaient associés à une aggravation des douleurs du genou liées à l'arthrose sur une période d'un an.

Les grands coupables ? Les sodas et les jus de fruits industriels, qui contiennent des quantités astronomiques de sucre. À titre d'exemple, une canette de 33 cl de Coca renferme l'équivalent de 10 cuillères à café de sucre, soit bien plus qu'une barre chocolatée standard (20 à 30 g de sucre). 

Gare aussi aux aliments à index glycémique élevé comme le pain blanc, le riz blanc, les pommes de terre et les céréales sucrées, qui font grimper la glycémie en flèche et attisent l'inflammation. Pour ménager ses articulations, mieux vaut donc réduire sa consommation de sucre et préférer les glucides complexes.

Charcuteries et viandes transformées, des aliments pro-inflammatoires

Saucisses, saucissons, charcuteries et bacon font partie des aliments transformés les plus néfastes pour les articulations. Bourrés de sel, de mauvaises graisses et d'additifs, ces produits stimulent l'inflammation dans l'organisme et aggravent les symptômes de l'arthrose. Une étude a montré que la consommation de viande rouge et de charcuteries était associée à des taux élevés de marqueurs de l'inflammation comme la leptine sérique et la protéine C-réactive.

En plus de l'arthrose, ces aliments ultra-transformés augmenteraient aussi le risque de maladies cardiovasculaires et de cancer colorectal. Le Dr Peng conseille donc de réduire sa consommation de charcuteries, non seulement pour soulager l'arthrose mais aussi pour préserver sa santé globale.