À 2 heures de Marseille, ce village de caractère vous dévoile 1000 ans d'histoire fromagère

Dans les Alpes-de-Haute-Provence, Banon se distingue comme un village authentique qui a su préserver son charme provençal. Perché à 760 mètres d'altitude, ce bourg de moins de 1000 habitants est devenu une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie. 

Sa renommée s'est construite autour d'un fromage AOP unique, le Banon, dont la recette ancestrale se transmet de génération en génération depuis le Moyen Âge. Mais au-delà de sa spécialité fromagère, Banon offre aux visiteurs un patrimoine architectural remarquable et des paysages à couper le souffle.

Un fromage emblématique vieux de 1000 ans

Le Banon, fromage au lait cru de chèvre, est l'emblème culinaire de ce village provençal. Sa particularité réside dans son affinage, enveloppé dans des feuilles de châtaignier liées par un brin de raphia. Cette méthode unique remonte au XIe siècle et confère au fromage des arômes complexes et une texture crémeuse incomparable. L'AOP (Appellation d'Origine Protégée) obtenue en 2003 garantit l'authenticité et la qualité de ce produit artisanal. 

La production annuelle de Banon AOP s'élève à environ 60 tonnes, impliquant une trentaine de producteurs locaux. Chaque fromage pèse entre 90 et 110 grammes et nécessite 1,5 litre de lait de chèvre pour sa fabrication. L'affinage dure au minimum 15 jours, permettant au fromage de développer ses saveurs caractéristiques.

Un village de caractère aux multiples atouts

Banon ne se résume pas à son fromage. Le village, construit en cercles concentriques autour de son église romane du XIIe siècle, offre un exemple remarquable d'architecture provençale. Les ruelles étroites et sinueuses, les façades en pierre de taille, et les placettes ombragées invitent à la flânerie et à la découverte. Le patrimoine culturel de Banon s'enrichit également de sa célèbre librairie, 

Le Bleuet. Fondée en 1990, elle est devenue la plus grande librairie indépendante de France en milieu rural, avec plus de 100 000 références sur 800 m². Un véritable paradis pour les bibliophiles, attirant chaque année des milliers de visiteurs. Les environs de Banon offrent des paysages spectaculaires, entre lavandes, oliviers et collines boisées. Le Plateau d'Albion, situé à proximité, propose des randonnées magnifiques avec des vues panoramiques sur les Alpes et le Mont Ventoux. 

La région est également réputée pour son ciel exceptionnellement clair, faisant le bonheur des astronomes amateurs.

Un avenir prometteur entre tradition et modernité

Malgré sa notoriété croissante, Banon reste un village à taille humaine qui a su préserver son authenticité. La municipalité travaille activement pour concilier développement touristique et préservation du cadre de vie des habitants. Des projets innovants voient le jour, comme la création d'un écomusée dédié au fromage de Banon, prévu pour 2025. Cet espace de 500 m² permettra aux visiteurs de découvrir l'histoire et les techniques de fabrication de ce produit emblématique. 

Le village mise également sur le tourisme durable, avec la mise en place de circuits de randonnée thématiques et le développement de l'agritourisme. Ces initiatives visent à étaler la fréquentation touristique sur l'année et à valoriser les ressources locales.