À 92 ans, elle est plus en forme qu'une personne de 30 ans grâce à ces 5 aliments

À 92 ans, Takishima Mika est la plus ancienne professeure de fitness au Japon et une véritable source d'inspiration. Malgré son âge avancé, elle reste incroyablement active et en bonne santé. Alors, quel est son secret ? Une alimentation saine et équilibrée, riche en aliments fermentés et en probiotiques, qui lui fournit l'énergie nécessaire au quotidien.

Le natto, un aliment fermenté aux multiples bienfaits nutritionnels

L'un des aliments clés du régime de Takishima est le natto, un plat japonais traditionnel à base de soja fermenté. Malgré sa texture gluante et collante qui peut surprendre les novices, le natto regorge de nutriments. Une portion de 100 grammes couvre 67% des apports journaliers recommandés en manganèse, 48% en fer, 27% en magnésium et en zinc, ainsi que des taux modérés de vitamine K, calcium, potassium et sélénium. De plus, le natto contient davantage de probiotiques que le soja non fermenté, ce qui réduit les symptômes digestifs désagréables et aide l'organisme à mieux absorber les nutriments.

Le yaourt, allié de la santé osseuse et cardiovasculaire

En complément du natto, Takishima apprécie le yaourt, riche en calcium, un minéral essentiel pour des dents et des os sains. Il est également riche en vitamines B, en particulier la vitamine B12 et la riboflavine, qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques et certaines malformations du tube neural. Une tasse de yaourt fournit également 28% des apports journaliers recommandés en phosphore, 10% en magnésium et 12% en potassium, des minéraux essentiels à plusieurs processus biologiques tels que la régulation de la tension artérielle, le métabolisme et la santé osseuse.

Les légumes marinés, une tradition japonaise riche en probiotiques

Un autre secret de la cuisine japonaise dans le petit-déjeuner de Takishima est le tsukemono, des légumes marinés servis avec pratiquement tous les repas traditionnels. Elle apprécie particulièrement le nukazuke, des pickles fermentés dans un mélange de son de riz grillé, de sel et de kombu (algue). Les légumes entiers sont mélangés à la préparation et laissés à macérer de un jour à plusieurs mois. Les pickles croustillants, salés et acidulés obtenus sont ensuite rincés, tranchés et servis. Riches en lactobacilles, les nukazuke sont réputés pour faciliter la digestion.

Un déjeuner léger et nutritif pour éviter la fatigue

Pour le déjeuner, Takishima opte pour un repas léger et rafraîchissant composé d'une banane et d'une boisson probiotique appelée Yakult. En évitant de trop manger, elle ne se sent pas fatiguée et apathique tout au long de la journée. La banane est une excellente source de potassium, fournissant environ 9% de l'apport journalier recommandé. Les aliments riches en potassium comme la banane aident à gérer la tension artérielle en aidant l'organisme à excréter l'excès de sodium. De plus, les bananes sont une source de prébiotiques qui nourrissent les bonnes bactéries de notre intestin, ce qui en fait un complément parfait au Yakult.

Un dîner complet et équilibré pour nourrir le corps après une journée active

Après une longue journée d'enseignement, Takishima sait qu'il est important de nourrir son corps avec un repas sain et équilibré. Son dîner typique se compose de protéines maigres comme du poisson et du curry de cuisse de poulet avec des carottes, servi avec du riz cuit avec des flocons de saumon. Elle inclut également du tofu, des épinards bouillis, du kimchi coréen et du natto. La salade de laitue et tomates avec du poulet, sans vinaigrette, complète le repas, ainsi que de la soupe miso et des haricots accompagnés de rakkyo (échalote japonaise marinée).

En suivant un régime alimentaire sain et équilibré, Takishima Mika parvient à maintenir son niveau d'énergie et à continuer d'enseigner le fitness jusqu'à plus de 90 ans. Son exemple nous inspire tous à donner la priorité à notre santé et notre bien-être à travers notre alimentation.