Foie gras et endommagé : la méthode naturelle #1 pour le régénérer

La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) est un problème de santé de plus en plus préoccupant en Amérique du Nord et dans le monde entier. Touchant jusqu'à 25% de la population américaine, cette maladie qui était pratiquement inconnue en 1980 est aujourd'hui devenue une véritable épidémie. 

Mais de nouvelles recherches montrent qu'il est possible d'inverser naturellement la stéatose hépatique, simplement en changeant son alimentation, sans recourir à des médicaments. Découvrez comment dans cet article.

Qu'est-ce que la stéatose hépatique et pourquoi est-elle dangereuse ?

La stéatose hépatique est une accumulation excessive de graisse dans le foie. Normalement, les graisses (triglycérides) doivent être stockées dans les cellules adipeuses. Quand elles s'accumulent dans le foie, cela entraîne de nombreux problèmes de santé. Au début, les cellules hépatiques gonflent à cause de l'excès de graisse. Puis la maladie progresse vers la stéatohépatite non alcoolique (NASH), avec beaucoup d'inflammation qui peut détruire complètement le foie. Au stade final de cirrhose, une transplantation de foie peut être nécessaire.

Au Royaume-Uni, les hospitalisations pour stéatose hépatique ont été multipliées par 10 entre 1998 et 2010. Comme cause de transplantation hépatique, la maladie a doublé entre 2007 et 2013. C'est donc un problème de santé publique majeur et croissant.

Comment se développe la stéatose hépatique ?

Le foie produit naturellement un peu de graisse et en absorbe depuis la circulation sanguine et l'alimentation. Normalement, il exporte ensuite ces graisses. Mais dans la NAFLD, il y a une augmentation massive de la quantité de graisse produite par le foie via un processus appelé lipogenèse de novo. Cette "nouvelle graisse" n'est pas créée à partir d'anciens lipides mais à partir du sucre.

Les deux principaux sucres en cause sont le glucose (sucre principal des féculents comme le pain, le riz, les pommes de terre) et le fructose (dans le sirop de maïs et le sucre de table ou saccharose). Le fructose joue un rôle clé car il ne peut être métabolisé que par le foie, contrairement au glucose. Tout le fructose consommé va donc directement dans le foie où il est transformé en graisse.

Un régime riche en glucides va aussi stimuler la production d'insuline, une hormone qui donne l'ordre au corps de stocker l'énergie sous forme de graisse. Des études montrent une corrélation claire entre le taux d'insuline et la quantité de graisse dans le foie.

La preuve que le sucre est responsable de la stéatose

La production de foie gras illustre bien le rôle du sucre. Pour obtenir un foie gras, on gave les oies avec de grandes quantités de maïs riche en amidon (glucose). Leur foie transforme ce glucose en graisse et devient un "foie gras".

Chez l'homme aussi, la surconsommation de glucides entraîne une stéatose hépatique. Une étude a montré que nourrir des volontaires avec beaucoup de glucose et fructose augmentait leur poids de seulement 2% mais la graisse de leur foie de 27%. Quand on les repasse à un régime pauvre en féculents, ils perdent cette graisse hépatique.

De même, une suralimentation en fructose augmente de 79% la quantité de nouvelle graisse produite par le foie, avec un taux de lipogenèse multiplié par 6. Le foie réagit à cet excès de fructose en le transformant en graisse.

Traiter la stéatose hépatique en réduisant le sucre

Puisque l'excès de sucre (glucose et fructose) est la cause de la stéatose hépatique, la solution logique est de réduire ces sucres. C'est ce que confirment les études récentes.

Une étude de 2019 a comparé un régime normal et un régime très pauvre en sucre (<3% vs <10% des calories) chez des ados atteints de NAFLD. Avec le régime pauvre en sucre, la graisse du foie a baissé de 25% à 17% en moyenne. Pas de changement avec le régime normal.

Une autre étude de 2021 a comparé un régime type jeûne (5:2) et un régime pauvre en glucides. Les deux ont entraîné une perte de poids mais surtout une réduction de plus de 50% de la graisse du foie.

Cela confirme que la stéatose hépatique est causée par trop de sucre. En réduisant fortement les glucides et/ou en jeûnant, on peut inverser cette maladie naturellement et gratuitement. Il suffit d'appliquer ces connaissances sur la façon dont la maladie se développe.

La stéatose hépatique non alcoolique, causée par une surconsommation de sucre, est en passe de devenir un problème majeur de santé publique. Mais il est possible de l'inverser naturellement en réduisant fortement sa consommation de glucides et de sucres, notamment via un régime pauvre en glucides et/ou le jeûne intermittent. Une bonne nouvelle pour la santé de nos foies !