Radis noir : l'allié détox et immunité à avoir dans son assiette

Le radis noir, ce légume ancien et mal-aimé, revient en force sur le devant de la scène healthy. Et pour cause ! Sous sa peau noire et rugueuse se cachent de véritables trésors nutritionnels. Riche en antioxydants, vitamines, minéraux... Cette racine hors du commun a tout bon pour booster notre santé et notre vitalité. Détox du foie, digestion facilitée, immunité renforcée... Zoom sur les superpouvoirs du radis noir, une plante à la fois aliment et remède !

Le radis noir, une brassicacée aux composés soufrés détoxifiants

Derrière ce nom un peu barbare se cache une famille de légumes bien connue : les brassicacées. Le radis noir (Raphanus sativus var. niger) est en effet un cousin des choux, brocolis, navets et autres crucifères. Comme eux, il regorge de composés soufrés appelés glucosinolates. Des substances au potentiel détoxifiant qui font toute la différence pour notre santé, et en particulier celle de notre foie.

Le foie, maître de la détox grâce au radis noir

Notre foie agit comme une véritable centrale de recyclage. Il filtre, décompose et élimine en permanence les toxines et déchets produits par l'organisme ou issus de notre environnement (pollution, pesticides...). Un travail colossal qui se déroule en 2 phases : la phase 1 qui dégrade les substances et la phase 2 qui les neutralise et les évacue.

Problème : parfois, la phase 2 n'arrive pas à suivre le rythme effréné de la phase 1. Les déchets intermédiaires, encore plus toxiques, s'accumulent. Le foie sature, avec à la clé : fatigue, maux de tête, problèmes de peau...

Et c'est là que les glucosinolates du radis noir entrent en scène ! Ces composés sulfurés stimulent spécifiquement la fameuse phase 2 de détoxification. Ils aident le foie à neutraliser et éliminer les toxines plus efficacement (2). Résultat : un foie purifié, et un corps plus léger et énergique !

Digestion ralentie, ballonnements... Le radis noir relance la machine

Vous digérez mal les repas trop riches, avec cette sensation de lourdeur qui n'en finit pas ? Là encore, le radis noir est votre allié. Grâce à ses propriétés cholérétiques et cholagogues, il booste la production de bile par le foie et sa libération par la vésicule biliaire.

Or, la bile joue un rôle clé dans la digestion, en particulier des graisses. Elle les émulsionne et stimule les enzymes qui les décomposent. Un foie et une vésicule au top, c'est donc une digestion facilité, même après un repas copieux.

De plus, la bile "lubrifie" le transit intestinal et favorise des selles régulières. Idéal en cas de constipation chronique due à un foie paresseux.

Toux, bronchite... Le radis noir vous aide à respirer

Avec l'hiver viennent aussi son lot d'infections respiratoires. Rhume, toux, bronchite... Nos poumons et bronches dégustent. Bonne nouvelle : le radis noir est un formidable allié des voies respiratoires ! Grâce à des composés soufrés (les fameux glucosinolates), il est :

• Mucolytique : il fluidifie les sécrétions bronchiques épaisses et collantes
• Expectorant : il aide à évacuer le mucus en excès

Un vrai "déboucheur" des bronches qui peut soulager les toux grasses les plus tenaces ! Le docteur Valnet, phytothérapeute réputé, recommandait jusqu'à 6 cuillères à soupe par jour de sirop de radis noir. Un remède de grand-mère efficace et économique.

Nos meilleures astuces pour profiter des bienfaits du radis noir

Vous êtes convaincu des superpouvoirs du radis noir ? Voici comment l'intégrer facilement dans votre routine santé :

En cuisine

• Râpé cru dans vos salades ou crudités, avec la peau riche en antioxydants
• En "pickles" : tranches fines marinées dans du vinaigre et des aromates
• Cuit : en dés dans les soupes, potages, légumes vapeur (attention à ne pas trop cuire pour préserver les composés soufrés)

En jus ou sirop maison

• Jus à l'extracteur : 20 à 50 g par jour selon le Dr Valnet. Commencez doucement car il peut être irritant
• Sirop : coupez en fines lamelles, alternez une couche radis / une couche sucre, laissez macérer 12h. 4 à 6 c. à soupe par jour

En complément alimentaire

• Gélules d'extrait sec dosées par le laboratoire
• Teinture-mère : 20 à 30 gouttes 2 à 3 fois par jour selon le Dr Lorain
• Ampoules buvables en pharmacie ou magasin bio

Radis noir : quelques précautions à connaître

Le radis noir est globalement bien toléré. Mais comme tous les aliments "santé", il n'est pas exempt d'effets secondaires. Prudence si :

• Vous avez des calculs biliaires : le radis noir peut provoquer une crise douloureuse en "réveillant" la vésicule
• Vous souffrez d'hypothyroïdie : les crucifères crus pris en grande quantité peuvent freiner l'absorption de l'iode
• Vous avez un estomac fragile : le radis noir est irritant pour la muqueuse, préférez-le cuit ou en gélules

En cas de doute, demandez toujours l'avis de votre médecin avant de consommer du radis noir, surtout si vous prenez des médicaments.

En résumé, le radis noir est un super-aliment qui mérite de retrouver une place de choix dans nos assiettes. Que vous cherchiez à booster votre détox hivernale ou à renforcer vos défenses immunitaires, cette racine est un véritable concentré de vitalité. Alors foncez chez votre primeur ou au rayon frais, et laissez libre cours à votre créativité culinaire pour profiter de ses fabuleux bienfaits !

Nos réponses à vos questions sur les vertus santé du radis noir

Quelles sont les meilleures variétés de radis noir à consommer ?

Privilégiez des radis noirs d'hiver bio, à la peau bien noire et fermé, sans craquelures. Les variétés anciennes comme le radis noir long de Paris ou le gros noir d'hiver de Rennes sont particulièrement savoureuses et riches en principes actifs. En bio, vous profiterez en plus des bonnes bactéries de sa peau non traitée.

Peut-on consommer les feuilles du radis noir ?

Oui ! Les fanes du radis noir sont comestibles et même très bonnes pour la santé. Riches en antioxydants, vitamines et minéraux, elles renforcent l'action détox de la racine. Vous pouvez les consommer crues, finement ciselées en pesto ou salade, ou cuites quelques minutes en soupe ou avec d'autres légumes verts.

Faut-il éplucher le radis noir avant de le manger ?

Surtout pas ! C'est dans sa peau noire et épaisse que se concentrent une grande partie des antioxydants (anthocyanes). Un bon brossage sous l'eau suffit à enlever la terre et conserver tous ses bienfaits. En plus, sa peau rugueuse masse en douceur vos intestins et stimule le transit. Alors croquez-le avec sa peau sans hésiter !

Combien de temps peut-on faire une cure de radis noir ?

Pour une cure détox, on conseille en général 3 semaines de radis noir, à raison de 20 à 50 g de jus ou 4-6 cuillères à soupe de sirop par jour. Mais vous pouvez aussi en consommer régulièrement tout au long de l'hiver pour soutenir votre immunité et votre digestion. Votre corps vous dira stop de lui-même si c'est trop !