Curcuma : les 8 vertus santé de l'épice star (et comment en profiter)

Anti-inflammatoire, antioxydant, protecteur du foie et des articulations... Le curcuma (et sa star la curcumine) cumule les bénéfices santé, validés par de nombreuses études scientifiques. Problème : notre corps l'assimile très mal. Découvrez les meilleures astuces pour booster sa biodisponibilité et en profiter au max !

Les 8 principaux bienfaits santé du curcuma

Indissociable des currys et autres plats épicés, le curcuma est bien plus qu'un exhausteur de saveurs. Cette racine cousine du gingembre, réduite en poudre jaune vif, concentre de puissants principes actifs : les curcuminoïdes (dont la fameuse curcumine), mais aussi des huiles essentielles. Ses bienfaits, de plus en plus documentés par la science :

1. Il est anti-inflammatoire : la curcumine bloque des enzymes pro-inflammatoires et la production de molécules signals d'inflammation (cytokines). Un allié contre l'arthrose, les rhumatismes, les maladies inflammatoires chroniques...
2. Il est antioxydant : curcumine et huiles essentielles piègent les radicaux libres, protégeant nos cellules du stress oxydatif. Ce qui ralentit le vieillissement prématuré de l'organisme.
3. Il soutient la digestion : en stimulant la sécrétion de bile (qui aide à digérer les graisses), en renforçant la muqueuse de l'estomac, en apaisant les ballonnements et les spasmes...
4. Il assainit la flore intestinale : ses huiles essentielles ont une action antibactérienne et antifongique, précieuse en cas de dysbiose. Il soulage les intestins irritables et les MICI.
5. Il protège le foie : anti-inflammatoire + détoxifiant + stimulant de la bile... La totale pour soulager un foie stressé, y compris en cas de "foie gras" (stéatose).
6. Il aide à prévenir le diabète : en améliorant la sensibilité à l'insuline et en régulant le taux de sucre, il s'oppose à l'installation d'un diabète de type 2 et d'un syndrome métabolique.
7. Il rééquilibre le cholestérol : de nombreuses études montrent qu'une consommation régulière de curcuma fait baisser le "mauvais" cholestérol LDL et les triglycérides, et augmente le "bon" HDL.
8. Il serait anticancéreux : des recherches prometteuses suggèrent que la curcumine pourrait freiner la prolifération des cellules cancéreuses et accélérer leur autodestruction. À confirmer.

Les meilleures astuces pour bien assimiler le curcuma

Revers de la médaille, la star des épices est très mal absorbée par l'organisme : la curcumine ne passe quasiment pas la barrière intestinale ! Autre problème, la poudre ne contient plus les précieuses huiles essentielles (perdues à la cuisson). Heureusement, des parades existent :

• Préférez le curcuma frais, bio de surcroît. Brossez bien la racine mais ne l'épluchez pas, c'est sous la peau que se concentrent les huiles essentielles.
• Associez-le toujours à un corps gras (huile, beurre, crème...) qui va "véhiculer" la curcumine et faciliter son passage dans le sang.
• Ajoutez du poivre ou du gingembre : la pipérine du poivre noir et le gingérol du gingembre boostent jusqu'à 2000% la biodisponibilité de la curcumine !
• Adoptez le rituel du "lait d'or" : lait (animal ou végétal) + curcuma + poivre et/ou gingembre + corps gras (huile coco, ghee...). À boire chaud le matin à jeun. Testé et approuvé !
• Optez pour un extrait de curcumine concentré et optimisé, en gélules (microencapsulé, nanoémulsionné, associé à des phospholipides...) pour des cures d'attaque sur l'inflammation. Demandez conseil à votre naturopathe.

Alors, prêt(e) à doser votre lait d'or et à cuisiner des curry maison pour profiter au max des vertus du curcuma ? Partagez-nous vos meilleures recettes en commentaires !

FAQ : Les réponses à vos questions sur le curcuma

Qui ne doit pas consommer de curcuma ?

Malgré sa remarquable innocuité, il existe quelques contre-indications : grossesse, calculs biliaires, ulcère gastrique, traitements anticoagulants ou anticancéreux... Demandez toujours l'avis de votre médecin en cas de doute ou de pathologie chronique.

Sous quelle forme le curcuma est-il le plus efficace ?

C'est le rhizome (racine) frais qui offre le meilleur ratio curcumine/huiles essentielles. À défaut, la poudre est une option pratique et économique, à condition de bien l'associer à un corps gras et à du poivre/gingembre. Pour une action anti-inflammatoire soutenue, préférez un extrait concentré de curcumine.

Quelle est la dose optimale de curcuma ?

Les recommandations oscillent entre 500 mg et 2 g par jour de poudre de curcuma, soit 1⁄4 à 1 cuillère à café. Pour la curcumine, la dose efficace serait d'au moins 200 mg/jour. Dans tous les cas, commencez doucement pour tester votre tolérance, et si possible sous l'égide d'un naturopathe.